豇豆吃不完了可以腌制起來

豇豆，相信大家已經不陌生了吧，平時拿來炒一炒，還是一道很美味的家常小菜。豇豆的吃法很多，可以和牛肉一起用來包餃子，還可以用來炒肉末，無論怎麼吃都是一道美食。但是呢在盛產豇豆的季節，就會出現豇豆吃的有點膩了，或者是豇豆吃不完容易放壞，那麼今天就和大家分享一份腌豇豆的方法吧，做出來的豇豆爽脆可口，沒有胃口的時候來上一份簡直就是美滋滋。

首先需要準備的就是新鮮的豇豆啦，把豇豆清洗乾淨之後放在有陽光的地方曬上一天左右，如果是太陽充足的話，曬上半天也就可以啦。準備適量的小米辣，清洗乾淨之後放在通風的地方晾乾水分。在晾曬食材的時候，我們來準備泡菜的罐子，選用一般裝泡菜的罈子就可以，或者是可以密封的玻璃罐，燒一壺開水，把泡菜罈子燙洗一遍備用。

在容器中放上適量的食鹽，如果想要吃酸一點的豇豆，食鹽就可以少放一點，如果不喜歡吃酸的小夥伴就多放一點食鹽。接著在容器中倒入開水，讓鹽融化。容器放在通風的地方晾涼至室溫的時候才可以用。

等到豇豆曬軟之後把豇豆紮成小把，然後整齊的放在罐子中，把小米辣切碎之後放進去，放入兩個大蒜一起浸泡，加上少許糖，最後把晾涼的鹽水倒進去，讓鹽水能夠充分的沒過所有食材，然後放在有太陽的地方曬兩天，加快發酵，差不多三四天之後就可以開始吃啦。

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