2葷2素巧搭配,開胃健脾補氣血,孩子吃飯再也不挑食,吃的肚飽溜圓!
孩子都是比較挑食的,這麼冷的天怎樣才能讓孩子多吃點,增加熱量抵禦嚴寒?
這麼冷的天,早出晚歸的,天又冷,所以晚餐的肉是不能少的。牛肉是小朋友喜歡吃的,有嚼勁還不膩,除了日常的燉鹵醬炒,今天我做了這個快手的牙籤肉。
有時單獨炒一盤不夠,所以最好能將幾樣都整合在一起,營養豐富,而且顏色上也漂亮,來個簡單的開胃小冷盤!
排骨蘿蔔湯,排骨肉嫩嫩的,湯香香香,放了一根大白蘿蔔,蘿蔔也燉得晶瑩剔透,爛爛乎乎。白蘿蔔有清熱、祛火、止咳等功效。
【涼拌三絲】
材料:泡發黑木耳一把,胡蘿蔔一根,黃瓜半根,大蒜數瓣,白糖一小勺,鹽適量,生抽少許,醋適量
製作過程:
1. 黑木耳泡發後,焯水;
2. 胡蘿蔔刮掉外皮,黃瓜洗凈;
3. 黑木耳切粗絲;
4. 黃瓜切成粗絲;
5. 胡蘿蔔切細絲;
6. 大蒜拍碎、剁末;
7. 全部材料入大碗中,加一小勺白糖、鹽、生抽、醋;
8. 充分混合,開吃啦!
【雞蛋炒韭黃】
材料:雞蛋兩個、韭黃一把,油適量,鹽少許
製作過程:
1. 韭黃擇洗乾淨,切成寸段;
2. 雞蛋入碗中,打散;
3. 炒鍋中倒適量油,油熱後,將雞蛋液倒入鍋中,定型後用筷子打散成塊狀;
4. 將韭黃倒入鍋中,充分和雞蛋塊混合,使雞蛋中的油脂將韭黃潤澤,撒鹽,略變軟,出鍋。
【孜然牙籤牛肉】
材料:牛裡脊500克,孜然烤肉料30克,涼水2小勺,油適量,香蔥少許,白芝麻少許,辣椒粉少許
製作過程:
1. 牛裡脊沖洗乾淨,不要泡水;
2. 切成3公分大小的肉塊,可以呈不規則的形狀;
3. 孜然烤肉料準備好;
4. 根據口味倒適量的烤肉料入肉塊中;
5. 再來一點涼水,將烤肉料和肉塊充分混合均勻入味兒;
6. 取乾淨的牙籤,一根上面串兩三塊肉,不要挨得太緊密,使它們之間有點空隙,這樣充分受熱,熟得快;串好的肉串腌半小時左右就可以了;
7. 平底煎鍋中倒適量油,比平時炒一盤菜的油略多一點,鍋如果不大,就將肉塊分兩次下鍋,小火慢煎,直到肉塊縮小,邊緣有微焦,時間我估算了一下,有3、4分鐘差不多;煎完後夾到盤子里,撒上一點香蔥末和辣椒粉調色增香;我一共煎了兩鍋,另一鍋就是孜然味的,只撒香蔥末沒撒辣椒粉,兩種都很好吃。
【排骨蘿蔔湯】
材料:排骨500克,白蘿蔔1棵,大蔥半棵,姜一塊,草果2粒,八角半顆,鹽少許,油菜芯數棵
製作過程:
1. 排骨剁小塊,沖洗乾淨;入涼水鍋中煮開,從滾開的地方夾出來;
2. 將焯過水的排骨入熱水鍋中,放大蔥段、薑片、八角、草果,蓋蓋子,小火慢慢煮燉;煮到湯汁見濃、排骨到自己喜歡的程度;
3. 大白蘿蔔提前刮皮清洗乾淨,切成滾刀塊;
4. 將白蘿蔔塊入排骨湯中,加鹽,再煮10分鐘左右,出鍋前放幾棵油菜芯更漂亮,如果有香蔥撒一點,還能增色提香。
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