適度發酵的普洱熟茶口感怎麼樣？
適度發酵的普洱熟茶口感怎麼樣？
相信大部分茶友喝過的普洱熟茶不止一款，慢慢的你會發現每一款熟茶都有自己的風格，即使風格相似，但在香氣、滋味、口感上也會有所差異，從而帶給品飲者不一樣的感受。
在原料、年份、倉儲相同的前提下，發酵作為最核心的技術，其輕重程度便是造就多種多樣風格的關鍵，一般分為輕發酵、適度發酵、重發酵，輕、重度發酵各自都有明顯的優缺點，適度發酵則是目前大部分普洱熟茶所採用的發酵程度，但是這三種發酵程度的普洱熟茶沒有絕對的好與壞，適口即佳。
前幾天與茶友們分享的2016年中茶普洱茶（熟茶）發酵程度屬於適度發酵（6～7成熟），湯色栗紅，賞心悅目，若夕日天邊流霞，茶湯入口甜滑，帶有一定油潤感，黏稠的茶湯置於口中，飽滿厚實，齒間似有米湯般的軟糯，清新的糯香在口中縈繞，回甘徐徐而來，清甜舒爽；後水亦順暢，甜滑清潤，飲後四肢溫暖，餘韻甘美，葉底呈褐色。現將沖泡品鑒作如下分享：
2016年中茶普洱茶（熟茶）沖泡品鑒
時間：2018年1月17日
天氣：晴，16℃
1、備具：180ML白瓷蓋碗1個、公道杯1個、品茗杯1個，茶濾、隨手泡各1個、電子秤以及茶道六君子等。（白瓷蓋碗的包容性是很強的，可用於任何茶類的沖泡，而白瓷公道杯和品茗杯不僅看著清爽，更有利於欣賞茶湯的顏色。所以我更傾向於選擇白瓷茶具沖泡。
2、備茶：7克
3、干茶：磚面整齊，稜角分明，金毫隱伏，無異味
4、沖泡：
水溫：95℃以上
注水方式：環圈注水
香氣：掛杯香為焦糖香，濃郁而清雅，甜而不膩，香而不艷
洗茶：把備好的7克茶樣投入蓋碗中，注入燒開的水，即刻出湯，洗茶2遍
1-3泡：注水即入即出，茶湯栗紅，清亮通透，入口甜滑，下至腹中，絲滑無阻，口中清潤，香氣豐腴，茶湯有一定厚度，糯感明顯；
4-6泡：即入即出，湯色呈琥珀色，湯質飽滿油潤，置於口中，厚實糯滑，齒間似有米湯般的軟糯，清新的糯香在口中縈繞，回甘徐徐而來，清甜舒爽；
7-8泡：15S出湯，湯色紅亮，入口甜度上升，甜潤在舌尖漸漸泛開，茶湯厚度略有下降，但滑度依舊，過喉亦順暢，糯香明顯，口齒含香；
9-10泡：30S出湯，茶湯紅亮，滋味純正，甜滑之感延續不斷，此時肺腑溫潤，似可清肺除煩，暗香曼妙；
10泡之後，進入尾水階段，可適當提高水溫，長悶40S以上，甜度愈高，後背隱熱，已微發細汗，餘韻甘美。
5、葉底：葉底呈褐色，柔軟鮮活，尚勻
6、注意事項：
水溫保持在95℃以上，有利於激發茶香；
沖泡之前要記得溫杯，起到清潔茶具和提升杯溫的作用；
注水時低定點沿蓋碗邊緣緩緩注入，以此保證水溫，以及茶湯質感、香氣的協調性；
根據選用的蓋碗或紫砂壺容量和個人口味喜好決定投茶量。
2016年中茶普洱方茶（熟茶）現以福利價拼團出售。
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