早餐吃膩了？這幾種面換著吃，天天不重樣！冬天的最愛！

食材準備

麵粉250g，菜籽油、香醋、醬油、食鹽、辣面、青菜、 蔥花、純鹼，姜，蒜、花椒適量。

製作步驟

調味:將煮熟的面撈出，盛在碗中。上面撒花椒、鹽、味精、醋、生抽、辣椒面、蔥、姜、蒜(按照自己適宜的口味輕重調配)。

燒油:將油在鍋中加熱，要到十成熱，冒煙時候。有經驗的大廚有些傳統的做法要讓油著起火來。新手不推薦啊;

潑油:將十成熟的鍋里菜籽油，澆在面上即可。注意，防備熱油濺到人身體裸露皮膚上。

做法

1、在鍋里倒少許菜油後用大火燒，等油熟之後將備好的薑末倒入油中，然後在倒如食鹽、調和面、在倒入食醋後，用勺子攪直至鹽化開，再倒入開水後，用慢火燒，讓湯繼續翻滾，這樣味道會更好。（注意：鹽、醋放時要一次到位，最好一次放好。）

2、在往湯里放少許雞精（放雞精味道最鮮），可嘗一嘗口味如何，要是味道還是有些淡，可再放些適量的鹽和醋。

3、再往湯里放切姑的雞蛋餅、炒好的底菜、切好的豆塊、豬肉臊子。

4、最後一道工序就是往湯里放切姑的蔥花、辣子油。

三、在另一鍋里下面，等面熟後撈出。給每人嘗芫塊頭的樣子後，乘製作好的湯，即可食用。

岐山臊子面的特點：顏色鮮艷,氣味濃香,味道好吃。麵條是 薄、筋、光。湯味是 煎、稀、汪,味道是 酸、辣、香。

【材料】:寬麵條200克，豬肉餡150克，豆腐乾20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，

【調料】:食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜麵醬2大匙，白糖1小匙，

【做法】

1.蝦米泡軟，香菇泡軟，去蒂切絲，

2.豆腐乾、大蒜洗凈切末，黃瓜洗凈，切絲，

3.鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐乾及豆瓣醬、甜麵醬拌炒，加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬。

4.把麵條煮熟，撈出盛入碗中，加入炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。

需要材料

西紅柿2個，雞蛋3個，蚝油一勺，食用油適量，鹽適量，姜蒜末適量，鮮麵條350g

做法

1、西紅柿頂部划上十字口，燒點開水，放進去西紅柿，煮兩分鐘，西紅柿皮，一會就如圖中一樣。

2、準備三個雞蛋，加點鹽，使勁打散它。3、準備蚝油一味碟。4、準備好時令調味料，蒜苗。5、鮮姜切末，多吃點姜，對身體好!6、準備好，玉米澱粉，加水調糊，勾芡用。7、雞蛋用大火，熱油，炒熟，然後盛出備用。8、鍋底在倒入少許油，爆香調味食材。9、下入西紅柿丁，翻炒到軟爛出汁時，加入蚝油。10 、鍋里加入適量的水，幾個人的飯，就加幾個人的量。11 、鮮麵條，水開下。12 、倒入雞蛋咕嘟一會，加入澱粉糊勾芡，大火煮的湯汁濃稠時，關火。

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