G-MARK 21期 | 一個奇思妙想，把西班牙的餐桌搬到了北海道！

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 GOOD DESIGN 21期推送 

Good Design Award —— 日本優良設計獎，業內也被稱為「G-Mark」獎，是亞洲最具權威性的設計大獎。此獎項不僅重視產品造型語言，更強調消費者的使用經驗與產品便利性的創新與突破，凡獲得「G」標誌的產品，即代表設計和質量的雙重保證。

函館，是日本北海道西南部重要的港市。面積約為347.4平方公里，市區由函館山向下延伸，形似扇子。從函館山眺望到的都市夜景號稱世界第一，吸引了國內外眾多遊客。

在這個小城的西部地區，有多棟殘存著歷史風貌的建築，洋溢著異國風情。在這裡每年的春季和秋季都會分別舉辦一天的步行飲食活動。

活動的名稱叫「巴爾街」，所謂「巴爾」，在南歐一帶是飲食店的統稱。那裡的人們經常悠閑地點上一杯啤酒，三五好友站在街上一邊聊天一邊品嘗美食。而函館的巴爾街，正是把南歐的這種模式帶到了北海道。

客人只需購買一張通票，就可以隨意在巴爾街品嘗自己喜歡的美食和飲品，提前預定的通票價格是3500日元，當日購買則是4000日元。想想可以用這個價格吃上一天，就覺得超級划算有木有！

怪不得活動還沒開始就已經有這麼多人排隊了，不管是當地居民還是外地來的遊客，都不想錯過這難得的機會。

在會場的入口處，由穿著和服的工作人員負責接待，進入會場後就可以開始品嘗各種美食了。

一開始的時候，大多會品嘗一些開胃的前菜，少而精緻，不會太快填飽肚子。

如果你覺得這裡是西餐的天下，那可就大錯特錯了，北海道盛產魚類，各種生魚料理異常鮮美，一些壽司老鋪也不會放棄在這個時候宣傳的機會，來巴爾街湊一湊熱鬧。

也有店鋪帶著一種北海道特有的高冷范兒，氣質出眾。讓人格外想走進去一探究竟。

還比如這兩西餐店，原身本是教堂，改造後保留了逆天的層高，開放感和暖黃的光線令人無比舒適。

到了晚上，巴爾街彷彿更熱鬧了幾分，走了一天，免不了有些疲憊，大多數人會和親朋好友，或是新認識的夥伴一起坐在小店裡休息片刻，聊聊天，看看過往的人群。

海邊的風景更是像一幅畫卷，美食，美酒，美景，讓人感到此時此刻，來到這裡，體驗人生快意，不虛此行。

這裡的美食，當然也是經過精挑細選的，每樣都不會令你失望。產自瀨戶內海的天然鯛魚煎成的魚排，表面金黃，咬開來濃郁的汁液和柔軟的口感讓你忍不住驚嘆。

網烤鹿腿肉，由主廚精心烤制，完全感覺不到腥味，口感非常柔軟。澆在肉上的番茄系醬汁酸味恰到好處，搭配店裡製作的麵包簡直絕品。

在這裡，還可以品嘗到來自歐洲的火腿、乳酪等特色食材，在北海道也能領略到南歐的飲食文化。

日本因生活節奏快，有「立食」的習慣，顧名思義，就是站著吃，吃完快速去辦事。因此很多車站附近都有供行人填飽肚子的「立食餐廳」。不過在巴爾街，雖然大多數店鋪也採用立食的方式，卻不用趕時間，人們享受著這份悠閑。

吃過美食，可以到外面欣賞西班牙風情的舞蹈。

這樣的巴爾街，在最多的時候曾有過接納4000名客人的時候，可見受歡迎程度之深。自從15年前開始舉辦以來。巴爾街的人氣越來越高，日本各地也紛紛效仿，而函館的巴爾街則是發源地。

巴爾街的提案者深谷先生，曾在西班牙學習西洋料理，回到故鄉北海道之後，覺得西部舊市區與西班牙有很多相似的地方，於是想到舉辦一天的活動，來還原南歐的飲食店，沒想到大獲成功，在舉辦第14年的2017年獲得了GOOD DESIGN地域建設特別獎。

它的出現確實讓不同地域的人開始了解異國的文化和風土人情，對生活在不同地域的人們產生興趣。這不光是一個提案，更是一種思維模式，一種促進交流的更好方法。

-END-

相關聲明：GOOD DESIGN AWARD海外大區負責人薛萌先生畢業於清華大學美術學院，後赴日從事設計工作13年並開創自主雜貨品牌。目前為公益財團法人日本設計振興會大中華區負責人，主導GOOD DESIGN AWARD大中華區相關業務。

日本設計小站所編寫的有關GOOD DESIGN AWARD（下略為G-Mark）文章，經公益財團法人日本設計振興會授權發布。公益財團法人日本設計振興會指定日本設計小站為G-Mark線上獨家唯一發布出口。若發現其他平台違規轉載，洗稿等行為，日本設計小站將對其追究相應法律責任。

G-MARK系列百期故事將於每周三、周四固定發送，敬請期待！

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