冬季這樣吃的你,可能有危險了
馬上就要過年啦,整年忙於奔波的小夥伴們終於可以悠閑的品嘗家裡熟悉的味道啦~不過,小簡表示,美食動人心,食用須小心!讓我們來看看那些美食需要我們去注意吧。
1.加工類肉製品
每逢過年,臘肉、臘腸、熏肉等食品,一定是餐桌上的重頭戲之一 。經過一系列的加工以及烹調,臘肉本身的濃香味撲鼻而來,但是你可知道它當中的亞硝酸鹽有多大的危害?
有害物質:亞硝酸鹽
亞硝酸鹽是一類無機化合物的總稱,廣泛存在於人類環境中,在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽,外觀及滋味都與食鹽相似,引起食物中毒的機率較高。甚至過夜的飯菜中也會產生亞硝酸鹽。
解決方法:
1.多吃蔬菜,搭配新鮮食材來吃。
2.不要吃剛腌過的菜,至少要腌上20天以後配合富含維C水果再吃。
3.少吃加工類肉製品,購買時應購買正規店家的加工肉類。
4.食用時搭配新鮮蔬菜水果食用,可採用水煮、清蒸等清淡的烹調方法。
2.火鍋
火鍋是我國很廣泛的特色美食之一,光是地方火鍋的門類就已經是數不勝數,尤其是像現在這樣的冬天,吃上一頓火鍋肯定是滿足的不得了。但令人擔憂的就是火鍋嘌呤含量過高,甚至湯里的嘌呤含量會更高。
有害物質:嘌呤
嘌呤是身體內存在的一種物質,為能量供應、代謝調節等方面起著十分重要的作用。嘌呤在人體內易氧化而變成尿酸,人體尿酸過高就會引起痛風。如果得不到及時控制,尿酸就會進一步引起關節變形,直至腎臟損害、功能衰竭。
解決方法:
1.選擇湯底時,可以選擇菌湯或紅柿湯等蔬菜湯鍋底,減少嘌呤的含量。
2.選擇肉類涮品時可替換為白肉類(雞鴨)或魚肉等嘌呤較少的肉類。
3.盡量不引用涮後的火鍋湯
4.蔬菜肉類均衡搭配,可多引用鹼性蘇打水,替換掉酒類。
3.油膩菜式
每逢過年傳統習俗的大菜可謂是一道亮麗等風景,什麼粉蒸肉、紅燒肉、冰糖肘子都可謂是吃貨們的最愛,正所謂美麗的背後總藏著風險,如此美食帶來的代價也可是不小啊。
有害物質:油脂
油脂與脂肪並非沒有好處,首先為人體帶來的益處就是促進人體必要的熱量消耗,與少量蛋白質的補給。
但總歸過年時所使用的菜式油脂含量過高,高脂、高鹽等,會引起相對的肥胖,高血脂、高血壓等癥狀。
解決方法:
1.以簡單的烹調方式,進行加工,減少油脂的含量,與調料的的使用量。
2.均勻科學的葷素搭配,既要美味,也要健康。
3.可以用清淡的菜式進行取代。
生命的意義最終還是在於運動
想要健康的身體還是每天都要動起來
臨近年關
入口的食物一定要注意哦~
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