榜樣中國·2017年度新食代新標杆總榜單揭曉標杆品牌品質更受信賴新食代下市民吃得更健康

最新 01-25

華西都市報-封面新聞記者陳怡然喻奇樹母琪

「民以食為天」，食品，始終是與老百姓生活結合最為緊密的行業，也是老百姓最為關心的行業之一。

一個行業要得到健康有序的發展，則需要標杆企業的引領和帶動，需要領軍企業勇力潮頭，奮力開拓。過去的2017年，我們的食飲行業，也湧現出了許多標杆企業，從他們身上，我們也能看出整個行業的發展特點和發展趨勢。

2017年年度關鍵詞創新：

創新驅動消費升級未來的消費者更懂吃喝

2017年是食飲企業勤練「內功」轉型升級的一年，2017年也是消費者不斷接受新鮮事物的一年。現金逐漸從消費場景里消失，麥當勞推出了「未來餐廳」，你可以通過手機上的app和小程序自助點餐，也可以通過店內的終端機進行下單，自行組合美味。避免了櫃檯點餐的局促和排隊，可以更從容的選擇自己喜歡的餐品，這樣在時間上比較自由；更為重要的是，在自助點餐機上點餐，對口味可以進行個性化選擇，比如可樂可以選擇加冰、少冰和不加冰，漢堡包里的醬也可以選擇量多，量少和不需要。

調味品巨頭豪吉開發了「以一味創百味」的川香汁系列川式基礎複合風味汁醬。川香汁系列產品，從地道川味出發，復刻了經典川味，如煳辣風味和泡椒姜辣風味，為菜品提供飽滿複合的基礎底味，解決了川菜烹飪中「調味繁複」、「度量不好把握」的麻煩，。同時豪吉川香汁還給到廚師和烹飪愛好者發揮的空間，能搭配其它調料如糖、醋、醬油，創出自己的風味。

華潤怡寶以創新實現行業卡位，一款名為「魔力」的飲料刷爆朋友圈。其主打功能為補充氨基酸，與同類產品做出了明顯區隔，並以流汗場景為核心切入點，提出「汗點補給」概念，可快速補充伴隨汗液流失的氨基酸，迅速為人提供體力補給。同時以更細緻更專業的產品為消費者提供了運動、忙碌、歡鬧等多場景下出汗後補充體能的解決方案。

也是源於創新，讓水井坊重回人氣高端品牌。在品牌營銷上，過去的一年，水井坊相繼推出典藏大師版與菁翠版，煥新品牌形象。同時，在品牌文化建設上，水井坊也大膽創新，重塑自己文化自信，從致敬太廟到獨家冠名《國家寶藏》，讓水井坊600年「活」的傳承有了更為立體與豐富的詮釋。

此外，水井坊還嫁接國內外高端財富活動，與財富「菁英」們進一步進行品牌深度溝通，高端產品有的放矢，精準營銷投放高端人品。大膽創新的舉動，推敲琢磨的細節，讓水井坊在娛樂至死的年代，依然成功地傳遞了深厚的品牌文化內涵與價值，一舉打破既往舊態，成為了今年人氣高端白酒品牌。

2017年年度關鍵詞品質：

嚴苛的品質追求為消費者健康保駕護航

在食品領域，品質等同於質量，而對於食品企業來說，質量就是企業的生命。對於標杆企業來說，我們應該向他們致敬。正是因為他們在品質上孜孜不斷的追求，我們才能吃得放心，吃得安心。

2017年底，蒙牛和FIFA世界盃聯合宣布蒙牛成為2018年俄羅斯世界盃官方贊助商，蒙牛贊助世界盃在全球乳業是一件大事，因為在此前從未有一家乳業品牌出現在贊助商名錄之上，蒙牛可以拿到世界盃的贊助權，源自對品質的要求，高品質也成為蒙牛的絕對標籤。

從一隻小小的滷味鴨做起，卻做成了滷味界的一哥，周黑鴨是如何做到的？那就是其19年來孜孜不斷地對品質及口味的追求，征服了喜歡他的消費者。在周黑鴨工廠，工作人員進入工廠前的消毒環節，類似醫生進入手術台的操作流程。而從解凍、滷製、瞬間降溫、分重、裝盒、安檢上標、裝箱，整個加工過程高度機械化，人員操作有嚴格的規程和標準。

作為四川本土最為知名的乳品企業，一直以來，新希望華西乳業視產品質量為企業的生命，始終秉承質量三讓步原則，為消費者提供新鮮、放心的牛奶。什麼是「三讓步原則」，即「生產成本為產品質量讓步」「管理制度為產品質量讓步」「企業發展為產品質量讓步」。新希望華西乳業的巴氏乳殺菌工藝精準到79±0.5℃的控溫，新鮮程度遠超國內同行。

「決不讓消費者食用一滴不健康的油"是魯花做事的「基本道」。這句話說起來容易做起來難，因為它需要一系列基本前提構成，它需要一系列超越常規的成本支撐。為了這句話，魯花20年來，堅持選擇高品質的花生做為原料，選擇高成本的非轉基因花生做為原料，堅持純物理天然壓榨工藝。

作為全國花生酥品類龍頭，黃老五花生酥不僅在國內市場越做越紅火，近期產品還出口到英國及荷蘭，成功打開了歐盟市場，讓四川造花生酥在國際市場上同樣大放異彩。

2017年年度關鍵詞領軍：

傲立潮頭領軍企業引領行業發展方向

領軍既是行業標杆，也是行業發展的先行者，破局者。有了榜樣的力量，行業的發展才會有更強勁的動力，有榜樣在前方，行業發展才更有方向。

2017年，藍光美尚在軟、硬體方面進行了全新升級。一方面對生產線配備PC桶水浸氣密式檢漏設備，確保水桶安全。另一方面在業內率先啟用桶裝水產品二維碼防偽系統，讓每一桶水都有自己的身份證，消費者掃描桶身的二維碼即可查驗產品信息，驗證真偽，讓健康品質有據可查，讓消費者喝上放心好水。

益海嘉里旗下的金龍魚，用勤奮和上進，為2017交出了一份紮實的成績單。金龍魚品牌入選CCTV「國家品牌計劃」、入圍「2017全球食品集團綜合品牌價值十強」、金龍魚雙一萬稻米油新品上市、金龍魚陽光葵花籽油新裝上市、金龍魚愛心桃花小米」上市……過去的一年，金龍魚以行業引領者的姿態代表中國品牌，向世界展示國家軟實力。

中糧可口可樂向消費者提供包括汽水、果汁、果奶、水、功能水、咖啡、能量飲料等7大品類產品，涵蓋17個品牌。2017年，可口可樂正式加入中糧大家庭。並持續加大在電子商務智能化、新品開發、節能減排、社區發展以及環保公益等領域進行長期投入，推廣積極健康的生活方式與觀念。

如何用一個關鍵詞形容必勝客的2017年？答案是：跨界。2017年必勝客從好吃變成了好吃好玩，贊助上海國際時裝周，讓時尚變得更加「食尚」，推出一些系列的產品也是讓人記憶深刻：榴槤香水、施華洛世奇披薩、與滴滴快車打造AR主題店，推出各式動漫人物的聯名款或主題活動……2017年必勝客越玩越出彩。

邁入2018年之際，李錦記也將迎來創業130年。在李錦記，有一條世上獨一無二的方程式——100-1=0，這是李錦記特有的百年鮮味方程式。李錦記認為，哪怕只是一丁點瑕疵，扣了一分，就足以令消費者對李錦記的信心化歸為零。正是憑著這樣嚴苛的品質管理理念，李錦記成為惟一零缺陷通過美國FDA審核的中國食品企業，深受消費者信賴和喜愛，品牌歷經百年滄桑屹立不倒。

榜樣中國·2017年度新食代新標杆總榜單

年度創新大獎：

怡寶魔力

豪吉川香汁

水井坊

麥當勞

年度品質大獎：

蒙牛乳業

周黑鴨

新希望華西乳業

黃老五花生酥

魯花