被初雪刷屏？我還是最關心下雪天吃什麼……

這兩天很多地方都迎來了初雪，朋友們在朋友圈各種曬美美的雪景照。下雪了，天氣也越來越寒冷，就更想要喜歡的人圍坐在一起，吃些暖心的食物，喝點小酒。

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天一冷，我就忍不住想要去7-11點上一份，冒著熱氣、香噴噴的關東煮。它簡直就是7-11的看家寶呀！但說句實話，超市裡的關東煮因為長時間煮制，其實吃起來並沒有聞起來那麼贊。更重要的是，有新聞爆料許多超市的關東煮為了久煮不爛，用上了明膠等對身體不利的添加劑，又為了能入味，在湯里放了過量的調味料，而且反覆久煮的關東煮，會產生了許多有害物質，同時細菌也是超標的。

所以下雪天想吃關東煮，幹嘛不在家裡做：自己用健康的材料熬制一鍋好湯，再挑選新鮮的食物串成串。圍著米家電磁爐，用小火力慢慢溫著，邊聊邊吃，清清甜甜、唇齒生香。

— 關東煮 —

關東煮，日語本名御田（おでん，Oden） 是日式火鍋的一種，源起江戶時代關東地區，關西人給這種料理起了「關東煮」的名字，是日本人心目中最重要的冬令菜肴。「おでん」寫成漢字就是「御田」，田就是田楽的略語，原本是一種女官用語，意思是田園舞蹈。傳統的關東煮是一種小火慢燉的街頭小吃，日本的冬天很冷，下雪天來一碗，配點小酒，經濟實惠又暖身，所以廣受日本人民喜愛。

— 關東煮食材 —

—食材—

湯底

干海帶50克、木魚花20克

白蘿蔔2根（小）、香菇6朵

蘋果1個、日本醬油30毫升

鹽適量、清酒30毫升

食料

丸子適量 、菌菇適量

— 製作方法 —

1、按上述準備好食材原料，海帶洗凈後切段、香菇洗凈切花刀、白蘿蔔洗凈去皮切厚片、蘋果切塊去核，將這些食材和木魚花一起倒入鍋中，加入足量的清水燉煮1小時出味；

2、燉湯底的時候準備好食材，各種丸子和菌菇；

3、大約1小時後將海帶、木魚花和蘋果撈出，海帶做成海帶結，用醬油、清酒和鹽調味；

4、調好味道後將食材放入鍋中煮；

5、開始吃，小心燙嘴！

關東煮的湯底，食材和蘸料的選擇隨日本不同地區有所變化。但最地道的關東煮無需任何蘸料，本身湯汁的鮮美與食材本身的原味融為一體，昆布和鰹魚熬制的湯底（出汁，だしDashi stock）也是美味的關鍵秘密。

與中國高湯和西洋高湯不同，它的特徵是在短時間內把素材的風味抽出來。素材則選用海洋中的魚、昆布，把島國料理的風味體現的淋漓盡致。柴魚昆布高湯是日本料理的靈魂，用於吸物、味噌汁、煮物、醋物，使用範圍很廣。關東煮眾多食材可根據個人還好隨便添加。

#互動話題#

雪天里自製關東煮，冬天給自己暖暖的享受。

窗外寒風刺骨，屋裡一鍋關東煮

簡單幾種材料，出來的鮮湯讓人驚艷。

幾個朋友圍一鍋，咕嘟咕嘟，暖身又健康。

你在的地方下雪了嗎？

下雪的話，你會吃些什麼呢？

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文字/Mily

圖片/來自網路

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