吃豬皮凍補膠原蛋白？別逗了，這才是補充膠原蛋白的唯一法寶！

吃豬皮凍不能補充膠原蛋白

北京營養師協會理事 顧中一

豬皮凍是很多家庭餐桌上的常客。其口感清涼爽口、入口即化。豬皮凍由豬皮熬制而成，加之外觀晶瑩剔透，很多人認為其富含膠原蛋白，多吃可以美容。

其實，吃豬皮凍並不能補充膠原蛋白，甚至不太健康。

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豬皮凍中嘌呤、脂肪和鹽含量較高

製作豬皮凍的原材料中含有大量肉湯，而這些肉湯中很有可能嘌呤含量過高，這對於痛風患者、高尿酸血症患者來說很危險。

豬皮凍之所以好吃，也跟其中脂肪含量較多有關。很多人吃豬皮凍的時候還會搭配更多的調料，這些調味品也會額外增加鈉的攝入，使得整體的營養價值下降，因此還是不推薦常吃豬皮凍。

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吃豬皮凍補充膠原蛋白意義不大

豬皮凍中的確含有一些皮下脂肪、膠原蛋白。但這種膠原蛋白不是優質的蛋白質，營養價值遠不如雞蛋、牛奶、肉類。

雖然膠原蛋白本身對於養護皮膚很有意義，它是我們構成皮膚結構、保持皮膚持水性的一種重要蛋白質，但是它在皮膚本身內起的作用與人們吃的膠原蛋白是兩碼事。

吃膠原蛋白並不能特定增加皮下的膠原蛋白含量。雖然說現在有一些研究證明，像一些膠原蛋白肽很容易被人體所吸收，但是這時候的吸收仍然不能夠特定地增加皮下的膠原蛋白含量，對於美容並沒有多大的效果。

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想美容多攝入蛋白質和維生素C

如果你願意，倒是可以吃一些維生素C和蛋白質豐富的食物。維生素C是人體自身合成膠原蛋白所必需的維生素。如果維生素C過少以及蛋白質總量攝入不足、氨基酸不夠，會妨礙人體自身合成膠原蛋白。

總之，吃豬皮凍並沒有什麼特別的營養價值。要想美容還是注意一下均衡飲食，多吃一些植物性的食物以及注意防晒。

文章圖片來自網路 / 編輯 || 夏淼

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