飢時可果腹延生，傷時可止血活命——薺菜

薺（jì）菜為十字花科植物薺菜的全草，始載於《備急千金要方》。「薺」有「濟」「齊」之意，飢時可果腹延生，傷時可止血活命，功效頗大，作用齊全，故而得名「薺菜」。長沙人稱其「地菜子」，每年農曆三月初三用來煮雞蛋，即所謂的「三月三，地菜煮蛋湯」。

唐·孫思邈·《備急千金要方》：「薺菜，味甘，溫、澀，無毒，利肝氣，和中，殺諸毒。其子主明目，目痛淚出。其根主目澀痛。」

明·蘭茂·《滇南本草》：「薺菜，味微辛、苦，性平。清肺熱，消痰，止咳嗽，除小腸經邪熱，利小便。」

明·胡熒·《衛生易簡方》：「治赤白痢，用薺菜根葉燒灰，為末，調服極效。」

明·李時珍·《本草綱目》：「冬至後生苗，二、三月起莖五、六寸。開細白花，整整如一。結莢如小萍，而有三角。莢內細子，如葶藶子。……明目益胃。」

本品甘、涼。主要功效有：利水消腫、清肝明目、涼血止血、利濕和胃、降壓。

利水消腫：適用於腎炎水腫、乳糜尿。

清肝明目：適用於肝火上炎之目赤腫痛、目生翳膜。

涼血止血：適於血熱證各種出血，如吐血、衄(nǜ)血。

利濕和胃：適於濕熱泄瀉、痢疾。

降壓：適於高血壓。

用法：15～30g煎服，鮮品加倍。孕婦慎用。

其嫩苗葉清香可口，可作菜療，可爆炒、熟拌，可下火鍋。既有較高的藥用價值，又有較高的營養價值，含有豐富的蛋白質、氨基酸、多糖、生物鹼及各種營養元素。

現代藥理研究發現，本品含有黃酮類物質、生物鹼及揮髮油等，有抗炎、促凝、降壓、興奮子宮、抗腫瘤作用。

參考資料：

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