三分鐘就能做好的早餐,孩子能吃兩大碗,半年長了5厘米!
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早餐作為每天的第一頓飯,關係著一天的營養,因此一定要營養豐富。蝦含有豐富的鈣質,非常有利於孩子的生長發育,將蝦提前做好鮮蝦餛飩,只要在早上起來煮一下就能食用了,簡單快手,家裡有孩子的也非常適用,孩子多吃蝦還能長大個兒,趕緊跟著小林做起來吧。
鮮蝦餛飩
配料:
青蝦350g、五花豬肉餡150g、雞蛋(調餡用)1個、雞蛋(配菜用)1個、紫菜(配菜用)少許、香菜(配菜用)少許、蝦皮(配菜用)少許、餛飩皮400g、鹽適量、胡椒粉適量、蔥一段、姜一小塊、料酒少許、醬油少許、色拉油少許
烹飪步驟:
1.青蝦去頭去皮,用牙籤在蝦背第二節處挑開,剔除蝦線,切少許薑片、蔥段浸泡蝦肉十五分鐘去腥。
2.浸泡完的蝦肉用廚房紙巾吸去水分,剁成顆粒稍大些的蝦蓉備用。
3.姜切沫、蔥切細蔥花,放入五花豬肉餡、蝦蓉中,加入生雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、少許醬油,一個方向攪打至餡料粘稠上勁。
4.調製好的餡料。
5.取一枚餛飩皮,在皮中間放入適量餡料,先折起四分之一皮。
6.再折起四分之一皮,將餡料完全包裹進去。
7.左下角與右下角對在一起捏緊,因為買的現成的餛飩皮比較滑,為了更好的捏合,捏的時候皮上點少許水就可以很好的捏合了。
8.包好的餛飩。
9.包好的餛飩。
10.雞蛋加少許鹽打散,平底鍋燒熱放少許油,放入打散的雞蛋攤成薄薄的雞蛋餅出鍋,稍放涼後切成雞蛋條。
11.紫菜切小塊,香菜切段備用。
12.鍋中放水,待水燒開下入餛飩,大火煮五六分鐘,中間點一到兩次涼水。
13.出鍋,加入紫菜、蝦皮、雞蛋條、香菜,湯中可點少許海鮮醬油調味。
14.香香的鮮蝦餛飩。
菜譜小貼士: 豬肉餡建議選用五花豬肉餡,或者三分肥七分瘦的豬肉餡,這樣餡料成品的口感鬆軟適宜,太瘦的豬肉餡與蝦蓉在一起,餡料的口感過於柴硬,影響口感。
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