它被稱為「廣東人蔘」！煲湯加一點好處非常多
名醫每日提點
骨質疏鬆的診治
廣州總醫院核醫學科
張金赫副主任醫師
有一種煲湯用料，
它的名字也叫桃，
可它卻不是桃，
用它煲出來的湯充滿椰香味，
是一種葯食同源的植物。
它
就是俗稱的五指毛桃
五指毛桃
五指毛桃因其葉子長得像五指，而且葉片長有細毛，果實成熟時像毛桃而得名。 人們都用它晒乾後的根莖來煲湯，可以煲雞、鴿子、煲排骨/豬骨。五指毛桃入湯味似椰香、色似牛奶，它有北芪的補中益氣功效，又有健筋骨、祛濕氣的作用，性味平和，十分適宜於南方之用，所以又稱為南芪。
【功效】五指毛桃具有健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡之功，嶺南地區的中醫或少數民族民間醫生常用於治療脾虛浮腫、食少無力、肺癆咳嗽、盜汗、帶下、產後無乳、月經不調、風濕痹痛、水腫等症。
【採收和儲藏】全年均可採收，洗凈，晒乾。
五指毛桃，又稱「廣東人蔘」。
是流傳甚廣的「煲湯料」。
提醒：
煲湯前先將五指毛桃洗乾淨，泡水15~20分鐘。
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芡實五指毛桃煲竹絲雞
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材料：五指毛桃120克、芡實25克、竹絲雞1隻、豬脊骨200克、生薑3片
烹制：各物分別洗凈，竹絲雞去腸雜、尾部、切塊；豬脊骨敲裂。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後，改文火煲2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
功效：能健脾祛濕、利水腫、補氣養生。
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五指毛桃雞腳燉豬脊骨
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材料：五指毛桃100克、雞腳3對、豬脊骨400克、淮山100克，生薑3片
烹制：各物洗凈。雞腳去甲、敲裂；豬脊骨敲裂。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
功效：益陽健脾祛濕，活絡強筋健骨。
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五指毛桃茶樹菇排骨湯
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材料：排骨800g，干茶樹茹100g，五指毛桃30g，生薑4片，紅棗3顆，枸杞，鹽適量
烹制：排骨下鍋焯水。焯水的時候加入薑片，適量料酒。干茶樹茹剪除根部，五指毛桃一起用冷水泡發。生薑切片，紅棗，枸杞洗凈備用。排骨、五指毛桃、生薑一起放入瓦煲中，加入足夠的水，武火煲沸後改為文火煲約1小時後再加入茶樹茹，紅棗。再煲一個小時後加枸杞和鹽調味即可。
功效：健脾又祛濕。
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五指毛桃党參北芪雞湯
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材料：五指毛桃100克，党參15克，黃芪15克，雞肉250克，紅棗6顆
烹制：党參和黃芪清水浸泡15分鐘；雞胸洗凈備用；紅棗洗凈去核，所有材料放進砂鍋里，加夠量清水；大火煮沸後勾去嘌呤，轉小火煲2小時。出鍋前3分鐘放少量枸杞和半茶匙食鹽即可。
功效：補氣和滋補肝腎的作用。
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五指毛桃土茯苓排骨煲雞
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材料：五指毛桃50克、土茯苓15克、排骨500克、雞半隻、蜜棗一個
烹制：五指毛桃、土茯苓洗凈，稍浸泡；排骨和雞斬塊，洗凈，氽水撈起；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。
功效：有健脾補肺、解毒利關節、祛濕補氣的效果。
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五指毛桃淮山鵪鶉湯
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做法：五指毛桃15克，淮山10~15克，鵪鶉1隻
功效：適用於哮喘緩解期或肺炎恢復期面色蒼白少華，喉間有痰，倦怠乏力，自汗、食少，平素易感冒，辨證屬肺脾氣虛者。
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五指毛桃党參眉豆雞腳湯
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材 料：五指毛桃50克、党參15克、雞腳4對、眉豆80克、生薑3片、陳皮1/3個、蜜棗2個
做 法：五指毛桃洗凈去雜質，党參洗凈，眉豆浸軟洗凈；陳皮浸泡颳去瓤，蜜棗拍扁去核；雞腳洗凈對開切好。砂煲內放約8~10碗清水煮沸，將以上所有材料放入砂煲內，大火煲沸後改小火煲約2小時，加鹽調味即可。
功 效：健脾化濕、舒筋活絡，對於慢性支氣管炎有較好的療效。
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五指毛桃土茯苓蓮子豬肚湯
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材料：五指毛桃100克、土茯苓200克、 蓮子30克（去心）、豬肚500克、老薑、鹽適量
烹制：五指毛桃、土茯苓、蓮子洗凈，蓮子去心，稍浸泡；豬肚，洗凈，切條塊，汆水撈起； 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。
功效：具有清熱祛濕，益氣健脾，清肝潤肺等功效。本葯膳性味甘平，男女老少均可食用，但脘腹脹滿及大便秘結者忌用。
五指毛桃鑒定真假
購買五指毛桃，一是要看色澤，一般以棕黃色為佳，但野生環境生長的由於土質不同色澤也有區別；二是挑質地，粗黑的有效成分反而較少，根須細的比較好；三是聞味道，沒有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。市面一些五指毛桃甚至使用硫磺熏制而成，用手摸後不久手會感覺到不適，要特別警惕買到這種假冒偽劣的五指毛桃，以預防對健康造成影響。
來源：家庭醫生、廣州中醫藥大學
編輯：PP
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