患癌人數每年增多，要注意，這些吃不得

傷害健康的食物1：生吃新鮮木耳

很多人喜歡生吃新鮮的木耳，再搭配著芥末食用。殊不知，新鮮的木耳當中含有一種卟啉類感光物質，之後去外面接觸到強烈的陽光就會出現皮膚紅腫、瘙癢等中毒的現象出現。

所以，為了避免這種現象出現，盡量不要吃新鮮的木耳，而是讓木耳晒乾後，自己泡發就可以把這種物質消滅掉，就不會對我們身體健康造成威脅了。

傷害健康的食物2：青柿子

柿子是冬天人們經常食用的水果之一，不管是柿餅，還是生吃都十分的美味，但大家也要注意的是，不要吃沒有經過脫澀處理的柿子，也就是是沒有成熟的柿子。

這種柿子當中含有大量的鞣酸，且口感上越澀的鞣酸的含量也會越高，每百克的柿子當中鞣酸的含量就已經能達到3~4g，一旦大量的鞣酸在我們體內積累，就容易增加患結石的危險。

尤其是對於脾胃不好的人群，更是一種無形的負擔，很容易引起腸胃的不適，對身體健康造成傷害。

傷害健康的食物3：無根豆芽

豆芽中含有大量的維生素C、黃酮類物質、葉綠素等，可要注意無根的豆芽，這種豆芽是經過特殊處理的，且是用一些激素等物質培育，對身體健康不利，兒童吃了還會對生長發育有一定程度上的影響。

所以，在挑選豆芽的時候，不要購買沒有須的、根莖比較粗、聞起來有異味的豆芽，這種屬於無根豆芽。

動物性抗癌食品

1.魚油：研究發現，魚油中含有的二十碳五烯酸具有抗癌作用。這種物質是一種多聚合不飽和脂肪酸。它主要存在於含油較多的魚的魚油中，如沙丁魚油、青魚油、大馬哈魚油等。研究表明，腫瘤細胞在分解人體的脂肪組織及蛋白質等成分時，會產生對腫瘤有促進作用的某種腫瘤因子，而魚油中的二十碳五烯酸可以阻止這種腫瘤因子的活動，從而起到阻止腫瘤生長的作用。

2.魚鱗：免疫學家證實，魚鱗在抗癌中能起到重要作用。若把魚磷中的白細胞植入患癌症的老鼠體內，可使其腫瘤細胞消失。抗癌藥β—硫化鳥嘌呤就是從魚鱗中提取製成的，用該葯治療白血病的有效率高於70%，此外該葯對治療胃癌、淋巴癌也有較好的效果。

3.牛肉：微生物學家研究小組發現，牛肉中含有一種能抑制致癌物質誘變活動的成分。因此，牛肉具有抗癌作用。這個小組正在試圖從牛肉中提取出抗癌新葯。

4.羊胎：科學家們研究發現，羊胎的肝細胞中含有抗癌物質，能激活機體的免疫系統。科學家們先把人類癌細胞注入到實驗鼠體內，然後再把被純凈化了的羊胎精華素注入實驗鼠體內。結果發現，羊胎精華素有抑制癌細胞生長的作用。科學家們認為，羊胎精華素將為治療肺癌、肝癌、白血病等開闢出一條新路。

5.桑蠶：研究發現，用一條桑蠶能夠生產數百支醫用劑量的實驗性抗癌劑。日本的一家公司宣稱：通過對桑蠶體內某種基因的調換可製得一種干擾素，這種干擾素與人體內產生的干擾素完全相同。因此，我們有望從桑蠶中提取出抗癌新葯。

植物性抗癌食品

1.大棗：近年來發現，大棗的熱水提取物對體外培養的腫瘤細胞有抑制作用，其抑制率可達90%。但這種提取物對正常細胞也有輕微的抑制作用。這種抑制特點與該種提取物的使用劑量有關。大棗的抑癌作用與大棗中含有豐富的環式-磷酸腺苷和豐富的維生素有關。

2.酸梅：酸梅的果實中含有蘋果酸、枸櫞酸、琥珀酸、β-谷甾醇、蠟醇、三萜(音帖)等有效物質。動物實驗證明，酸梅中的這些成分能增強小鼠體內白細胞吞噬有毒物質的能力、能提高小鼠機體的免疫功能，對小鼠的皮下肉瘤有一定的抑制作用。因此，酸梅可用於輔助治療宮頸癌等疾病。

3.番茄：番茄(西紅柿)中的番茄紅素具有抗癌作用。番茄紅素是一種抗氧化劑。西紅柿、西瓜、杏仁中均含有該物質，它能消除人體內誘發癌症的氧自由基。如果人的血液中番茄紅素的含量太少，便會大大增加其患胰腺癌的危險性。研究發現，血液中番茄紅素含量過低的人，其患胰腺癌的危險性要比正常人高5倍。

4.大蒜：大蒜中含有多種抗癌物質。動物實驗表明，這些抗癌物質可抑制與結腸、胃、肝臟、肺臟等器官相關的致癌原。美國賓夕法尼亞州大學研究表明，用大蒜的提取物餵養小鼠，可使其乳腺癌的發病率降低71%。不久前，德國科學家還發現，大蒜中含有的大蒜素對惡變腫瘤有毒性作用。大蒜還能通過增強機體的免疫功能而抑制癌細胞的生長。研究還表明，大蒜中含的硫化物可增強巨噬細胞和T淋巴細胞的抗癌活性。

5.蘿蔔：蘿蔔中含有芥子油。芥子油是其辛辣味的來源。芥子油和蘿蔔中的酶能互相作用，具有促進胃腸蠕動、增進食慾、幫助消化的功效。近年來，研究發現蘿蔔能抗癌。其原因是：蘿蔔中含有多種酶，能消除人體內的致癌物質亞硝胺;蘿蔔中所含的木質素能提高巨噬細胞的活力，使巨噬細胞能把癌變細胞吞噬掉。

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