做一個健康的素食者
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01-26
有些女生由於怕胖不敢吃肉，或者有時候吃肉多了容易上火，這個時候可能就需要你做一段時間的素食主義者，有些人覺得不吃肉蛋白質或者營養跟不上，其實不需要存在這些顧慮的，素食主義者一樣可以做個健康的健身者。
熱量
首先是熱量，蔬菜熱量低是肯定的，各種蔬菜其實你都可以大量的攝入的，尤其是西蘭花、菠菜、芹菜、黃瓜等，都是非常好的蔬菜。才配以各種小番茄、菌類等，各種營養絕對可以滿足你的身體所需。
n-3系多不飽和脂肪酸
這類脂肪酸有預防血脂異常和心血管疾病、提升大腦健康等作用，DHA、EPA就是這個家族的成員。
堅果絕對是不飽和脂肪酸最好的提供者。尤其是核桃，2個核桃（約10g左右）就能滿足每天的n-3系多不飽和脂肪酸需求，如果不吃海產品，注意多吃核桃，烹調油中的亞麻籽油、紫蘇油含這類物質較高，素食者可選用這兩類烹調油。
蛋白質
豆製品絕對是蛋白質很好的提供者，比如鷹嘴豆、豆腐、腐竹等都是很好的蛋白質提供者。素食者只要合理搭配，適量攝入大豆製品是不容易缺乏蛋白質的。
鈣
200g小油菜含有306mg的鈣，吃素不一定就缺鈣。素菜中的豆製品（豆腐、腐竹、豆乾等）、綠葉蔬菜（小油菜、芥菜、莧菜、薺菜、空心菜等）的鈣含量高。鈣是保證我們骨骼健康的基礎，但需要維生素D的配合才能很好的吸收，維生素D主要靠陽光照射皮膚後產生。
素食者膳食攻略
素食者優勢在於攝入同等重量食物，素菜熱量低於葷菜，但是素食的人容易缺乏n-3系多不飽和脂肪酸、鐵、鈣、鋅、維生素B12等營養素。
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