豆芽，是家常菜中必不可少的蔬菜，但是很多人只知道豆芽好吃，卻不知道它的營養價值也很高，常吃豆芽還能防癌抗癌，延年益壽。

豆芽，在中國已經有兩千多年的歷史了，發明者是誰已經無從考究了。只知道最早的豆芽，是用黑大豆作為原料的，經過朝代更替，豆芽一直活躍在中國人的餐桌上，很多人愛吃豆芽，不僅因為它的美味，還因為豆芽獨特的口感。

豆芽的烹飪有很多種方法，古代就有「熘銀條」，「銀苗雞絲」、「掐菜炒雞絲」、「雞絨銀條」、「銀針拌雞絲」等做法。今天兔兔要介紹的這道豆芽菜做法也非常簡單，下面來看看吧！

豆芽炒肉絲

【配料】

黃豆芽 / 豬肉 / 蒜苗 / 生薑

大蒜 / 黃酒 / 生抽 / 植物油

食用鹽 / 雞精

【步驟】

1. 豬肉切條；生薑大蒜切好備用；豆芽洗乾淨瀝水備用；蒜苗切段備用。

2. 鐵鍋熱油，放入生薑大蒜煸炒出香味，放入豬肉煸炒出後之後，放入適量黃酒去腥提味。

3. 豬肉吸收黃酒之後，放入適量生抽提味，生抽不僅可以微微上色，還能讓這道菜更加鮮美。

4. 放入瀝干水的豆芽一起翻炒。

5. 最後放入切好的蒜苗一起翻炒。

6. 出鍋前撒入適量食用鹽和雞精即可，一盤香噴噴的豆芽炒肉絲就出鍋了，配飯配粥都是一流的。

豆芽功效：

1）豆芽各項營養含量都炒出豆漿很多倍，其中蛋白質是豆漿的1倍，胡蘿蔔素是豆漿的2倍，維生素B12更是豆漿的10倍。

2）常吃豆芽，能消除體內乳酸堆積消除疲勞，使皮膚變白，氣色越來越好。

3）豆芽能分解人體內的亞硝酸銨，起到預防直腸癌和惡性腫瘤的作用。

4）在延年益壽10中食物排名中，豆芽位列第一，老年人常吃豆芽，沒有心臟病和動脈硬化。

大家喜歡吃豆芽嗎？喜歡吃豆芽的你們都是怎麼烹飪豆芽的呢？

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