「家常菜譜」燴餅：剩餅這麼美味，絕了！
美食
01-26
燴餅筋道，
配菜不拘，
簡單快捷的一種吃法，
快點試試吧~
燴餅
圖文 |一溪月
寬餅絲適量生菜適量娃娃菜適量西紅柿半個香菇適量黃豆芽適量粉條適量蒜片適量麻椒適量麻椒粉適量老抽適量蚝油適量花生油適量八角適量薑絲適量難度簡單時間廿分鐘口味麻辣工藝燜
1. 西紅柿半個，寬餅絲，生菜適量，娃娃菜適量。
2. 黃豆芽適量。
3. 粉條適量。
4. 蒜片薑絲，麻椒大料適量，小米椒。
5. 適量花生油燒熱。
6. 蒜片薑絲八角麻椒爆香。
7. 黃豆芽放入香菇片放入煸炒。
8. 適量老抽。
9. 適量開水，西紅柿放入大火燒開。
10. 粉條放入。
11. 娃娃菜。
12. 3匙鹽。
13. 麻椒粉適量翻勻。
14. 餅絲上撒些麵粉，拌勻。
15. 餅絲輕輕平鋪上面，不用按，蓋上鍋蓋燜煮片刻。
16. 燜至餅絲均勻吸收湯汁。
17. 倒入適量蚝油。
18. 生菜掰斷放入，翻勻關火。
19. 香菜紅椒點綴。
20. 成品。
21. 成品。
小竅門：
餅絲上拌麵粉是阻止水份快速滲入，燴出的餅絲筋道綿軟，不粉。
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