《健美冠軍指導書》：左旋肉鹼

在麻黃素和咖啡因成為熱門的燃脂補劑之前，肉鹼曾經是健美界最受歡迎的減脂葯。天然的肉鹼存在於動物內臟和牛肉中，它作為補劑在歐洲已經使用了超過50年的時間，用於治療高血脂的心臟病患者。肉鹼在1986年引入美國，有氧運動員開始使用它來增強耐力。後來，健美運動員開始在備賽的有氧運動中使用它來提高燃脂效果。肉鹼是一種催化劑。在健美運動員做有氧運動的時候，脂肪細胞會被分解，其中的脂肪酸會進入肌肉中，為有氧訓練提供能量。肉鹼充當的就是搬運工的角色，把這些脂肪酸送入到肌肉細胞的特定部分（線粒體）進行燃燒。有趣的是，當飲食中缺少葡萄糖時，胰島素水平會下降，負責從體脂中吸取脂肪的酶會變得更加活躍，那些參與生成肉鹼的酶也一樣。一種比較普遍的服用肉鹼的方式就是，在做有氧運動20分鐘之前服用3克。有報告顯示，3克的劑量就能夠提升運動員的表現。田納西大學近期的研究表明，一些運動員使用3克的劑量之後，運動耐力得到了很大的提升。還有的運動員稱，感覺身體的產熱率更高了，可能與麻黃素增強代謝作用的效果類似。

最近的另一項研究顯示，在飼料中混入肉鹼的雞，產出的雞肉中瘦肉更多，脂肪更少。雖然研究者還無法明確這些雞的瘦肉和脂肪量改變的原因，但是我們知道，肉鹼可以幫助身體代謝支鏈氨基酸（BCAA）和產生酮體。節食期間，當卡路里減少時，身體會調用脂肪和少量的蛋白質作為能量。確切地說，低卡路里狀態下被用作能量的氨基酸類型為支鏈氨基酸。所以，在節食減脂期間，尤其是採用低碳飲食的時候，應該服用3-6克的肉鹼，它能夠幫助身體更好地利用支鏈氨基酸，從而避免或防止身體消耗掉肌肉。只要肌肉不受損失，代謝速度就可以保持高漲，讓減脂變得更加容易。肉鹼還有助於產生酮體。酮是脂肪分解時的副產品，它們具有非常強大的保護肌肉的作用。理論認為，肉鹼通過促進生酮作用——尤其是在低碳飲食期間——可以避免肌肉的流失。身體產生的酮越多，肌肉被用作能量的概率就越低。雖然在現在的健美運動員中不像90年代初那樣流行使用肉鹼了，但是我覺得肉鹼仍是一種非常重要的備賽補劑，它可以讓你的體脂更低，同時保持瘦肌肉。

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