美食就在這 加拿大2018年的食品趨勢

我們再次回顧

加拿大2018年的食品趨勢

對於食物作者面對一個不久將來又帶有一點傳統節日的食品趨勢，想像他所看到的和我們所了解的是否會一樣。你們可能會想，紅薯吐司？滿地的椰子糖？一些社會的寵兒構成這些單目，有著雪球效應逐漸成為一種全面趨勢。

食

相對於重複這些過去的錯誤。我將會深入觀察2018去查明到底是什麼趨勢在當地食堂和食品雜貨店

人造肉

實驗室生長的肉聽起來不是很有胃口，就像給一個素食主義吃一些死掉的蔬菜一樣。但是當地未來主義學家Nik Badminton指出剛簽署了一份3億美元的協議向以色列進口有機肉，實際上在當地有三家公司在售肉但是在他們的公司並沒有動物。簡直贏了。

億萬富翁比爾·蓋茨（Bill Gates）和理查德·布蘭森（Richard Branson）都與美國的孟菲斯肉食公司（Memphis Meats）進行了「未來投資」，同時孟菲斯肉食公司也生產沒有動物的動物肉。

如果所謂的新鮮是沒有肉的，吃起來也有點奇怪，至少得讓我們先習慣這個理念。就像素肉漢堡嘗起來像肉和不可理解的素肉漢堡是用豌豆蛋白做成的，甚至當你下廚時還會流出它的植物血液。毋庸置疑矽谷學者們已經為他們的素肉漢堡做好大賺一筆的準備了並且打賭你會買賬。

蛋白粉

這是迄今為止最危險的食品類別，但是我們每年都會找到一些新的超級食品添加劑，這些食品添加劑在未來一年可能會被理解或者可能不會。

螺旋藻粉由藍藻製成的，就是這樣一個競爭者。美食作家要宣傳這些東西必須擁有其公司的股份。特別受小眾客戶的歡迎。

抹茶綠茶已經被神聖化了，並可能得到廣泛的接受。

抹茶沙冰

抹茶冰淇淋

傳統熱抹茶

小麻薯串

薑黃蛋白粉已經不是什麼新鮮事兒了，即使對於功能美食家來講，但黃咖喱染料炒作機在過去一年可以說超負荷工作了。

蟋蟀粉富有高蛋白質，鈣和鐵含量也極高，是廚師界的奉獻者。我保證，如果它出現在主流雜貨店，有人就會去嘗試它。也許到時候素食者吃魚時會聯繫到蟋蟀。考慮到這一點，我已經從Choices Markets的營養師Elizabeth Whalley那裡得到了一個蟋蟀的食譜：胡蘿蔔蟋蟀能量膠。

被警告，如果你對蝦，螃蟹或龍蝦過敏，你也可能會對蟋蟀過敏。

胡蘿蔔蟋蟀能量膠的食譜

用料：烤杏仁、烤杏仁......

1

半杯（125毫升）烤杏仁

2

6湯匙。 （90毫升）烤杏仁

3

1個中等胡蘿蔔

4

2湯匙。 （30毫升）楓糖漿

5

1/2茶匙（7.5毫升）肉桂

6

茶匙（5毫升）香草豆粉或純香草提取物

7

2湯匙。 （30毫升）板球粉

將所有配料放入攪拌機或食品加工機中。保留2湯匙。碎椰子。一旦混合物達到糊狀稠度形成混合物成1英寸（2.5厘米）的球。

花卉

廚師多年來一直用可食用的鮮花裝飾沙拉，但今年你可以在自己的購物車中找到更多的花香。

今年早些時候，DRY Sparkling為他們的調味汽水獲得了全國分銷，包含薰衣草和黃瓜（其中任何一種都可以製作杜松子酒雞尾酒）。他們有點樂此不疲。

洛杉磯雜誌宣稱薰衣草拿鐵相當於「一杯瑜伽」。我不能解釋這是什麼意思，但我可以告訴你，這聽起來特別像溫哥華的風格的飲料。可以在Cafe Medina找到一個。如果你有勇氣去排隊。

香

毋庸置疑，Whole Food一個真正的薰衣草，以及有機新鮮食用花真正的薰衣草，接骨木花，紫羅蘭和芙蓉，就只為了你的沙拉。

黃油

舉起手來，每個人都很高興看到黃油 - 和她的好朋友豬油和鴨脂肪 - 捲土重來嗎？我是這麼想的。

Campagnolo餐廳的老闆Robert Belcham和新開張的Monarch Burger說：「我們每個決定包括採購，烹飪和服務，開胃菜和甜點，我們都是都是出於要做出一道極致美味的菜肴的決心 「這就是為什麼客戶會長期以來對於我們的信任。」

我們最想吃的東西是別人來做飯

根據加拿大最新的「食品價格報告」顯示，來年加拿大家庭每10美元就會花3美元購買我們不會自己做的食物。

根據達爾豪西大學管理學院院長Sylvain Charlebois的說法，這個數字預計將在2018年再上升八個百分點，因為我們越來越看重家庭烹飪的便利性，而且比我們的歷史上的任何時間點都多吃東西。

為了抓住更多的即食市場，雜貨店正在重塑自己作為「雜貨商」，一家雜貨店和餐廳的組合，供應熱騰騰的飯菜。當人們繼續要求方便時，尋找雜貨商把更多的空間用於蒸汽餐桌和沙拉吧。

快到碗里來

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