這是豬身上最嫩的肉，這樣做比排骨香，比魚肉嫩，全家都愛吃，關鍵還便宜

豬的渾身都是寶，不過哈妹最愛吃的還是裡脊肉，特別嫩。用裡脊肉做水煮肉片特別的好吃，比排骨還要香，特別的下飯，全家都愛吃，每次上桌哈妹筷子就會比以前更快一些，為啥？因為慢一點，沒吃幾口，盤子就空了。

家常水煮肉片

配料:

裡脊肉300g、黃瓜2根、海鮮菇50g、木耳20g、豬血1個、香菜10g、豆芽菜20g、花椒10粒、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、生粉適量、豆瓣醬適量、白糖適量

烹飪步驟:

1.準備好食材：肉，青菜（按個人口味）。

2.肉切小片。

3.加生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌勻，倒入半湯匙食用油腌20分鐘。

4.蒜去皮切碎，姜切絲，辣椒切圈，適量豆瓣醬。

5.鍋中燒熱水，放入適量鹽，依次放入黃瓜和木耳、芹菜和海鮮菇焯至斷生，撈出鋪在一個深盆的底部待用,放點蔥花在上面。

6.炒鍋燒熱倒油爆香姜蒜。

7.將郫縣豆瓣放入鍋里小火慢炒出紅油，加入高湯（或清水）加入糖、鹽調好味，把湯燒開。

8.將腌好的肉片放入煮開的湯中，用筷子撥散，等湯再次燒開肉片變色即關火。

9.將煮好的肉片倒入鋪好焯過的蔬菜的鍋中， 撒上蔥花和香菜末。

10.倒入湯汁，另起鍋放進3-4湯匙油，放少許花椒加熱至8成熱後澆在肉片上即可。

菜譜小貼士:

腌的時候加點生粉和食用油，會鎖住肉汁，使肉會更嫩滑。鋪底的蔬菜可以根據自己的的口味換成其他種

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