辣鴨頭辣鴨脖的家庭做法

說起這辣啊，其實 在娘家的二十六年里，木有吃過辣。小時候不吃 ,長大了聽說吃辣椒容易長痘痘，那就更不敢吃了! 可誰知後來找了婆家，嫁了老公。這辣椒不吃根本就行不通的，人家是木有辣椒不吃飯的，一家人對辣椒的喜愛完全忽略了這個不吃辣的媳婦。如此，為了吃飯填飽自己的肚子，只能呲溜呲溜的咬牙堅持著。

於是，辣，慢慢的被我接受了，並且一發不可收拾，凡是辣的菜，都想去嘗嘗，簡直就是無辣不歡了! 後來有了兒子，也從小就讓他嘗試著吃辣椒，孩子吃辣椒還有個好處，就是下飯，平時不怎麼吃的下飯，只要有辣椒保准吃的飽飽的。

兒子在一點點的長大，我們也在一點點的把博山的辣菜川菜吃個遍 ，吃不夠的回來自己做。雖然做不出人家正宗的川菜味，但做出個自己喜歡吃的味道也不錯哦! 我和老公尤其鍾愛辣鴨頭辣鴨脖，每年都會吃個無數次，後來也就慢慢的自己煮了吃。

下面我就分享一下自己的家庭做法，希望大師們不要指責我咯! 這方法只是為了滿足自己的胃而做的，木有跟人學也木有跟人切磋 啥的，純粹自學成材啦

首先買回上好的速凍鴨頭鴨脖，自然解凍紅九九一包

大蔥大姜

干辣椒段

麻椒，記得是麻椒 不是花椒

冰糖

將解凍的鴨頭鴨脖，洗凈 ，尤其鴨頭，要把它的鼻子嘴巴眼睛喉嚨一一的沖洗乾淨，把它鼻子里的粘液一定擠壓出來，洗凈，控干水分。

把鴨頭鴨脖放油鍋里炸至顏色發白撈出。

鍋里放油，將準備好的大蔥大姜辣椒麻椒放鍋里炒出香味(喜歡吃大料的可以一起放大料炒)

然後鍋里加水，放入鴨頭 鴨脖，加紅九九(喜歡吃辣的多放）冰糖、鹽、味精，醬油，味達美，適量加點老抽調色。

水要漫過鴨頭鴨脖幾個小時過後，美味 出爐！！！但是不要急著撈出，滲在湯里更容易入味，待到什麼時候吃時，再撈出味道會更加香濃的！

親！看完了，是不是覺得很簡單啦既然如此喜愛，何不自己做了吃，自己做的乾淨又衛生，比買來的強多了，起碼不會吃著吃著吃出一根鴨毛來那樣子太倒胃口了，還是自己做的，味道根據自己的口味調。煮不了幾次，你也是大廚了，你會很佩服自己的哦! 你也會懂得天下無難事，只要用心學的道理!

好了親，不啰嗦了，都來 做起來吧~~~~~

關注女總管，讓我們一起做美味吧！

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