這麼酸甜香辣又入味的開胃小菜，一定是用新鮮青椒才能做出來的味道

你吃過腌制的糖醋辣椒嗎？它可一道可口的開胃小菜，糖醋椒啥味？有甜有辣，隔三差五吃上幾口，好吃又下飯。今天我們就分享一下它的做法，簡單好學。做這個一般用青色的小辣椒，紅色的辣椒一般都是用來晒成干辣椒吃了。

辣椒特彆強調是新鮮青椒，我準備了這麼多辣椒，當然對於喜辣的吃貨來說，這點辣椒根本不算什麼啦！其它材料有大蒜、生薑、白糖、味精、鹽、醬油、醋、甜油。把大蒜生薑切成這樣。

鹽用了這麼多、放了一袋醋4袋半甜油一袋半醬油。這個比例我是大致放的，可以根據個人喜好添加或減少。

把甜油、醬油醋都倒鍋里煮開到在盆了涼透了用，再燒一碗油涼著。

然後把辣椒洗一下。

再燒鍋開水，把洗好的辣椒放在開水裡面過一下，撈出來。

過開水後，辣椒剪成這樣，目的就是容易進味。

然後就是把大蒜、生薑、糖、味精、鹽撒在上面，就想我手裡這樣的大勺子一勺、白糖半勺、味精鹽少許。

再然後就在放一公分到兩公分剪好的辣椒，就在找著第一層那樣把配料撒在上面。簡單說就是一層配料一層辣椒。

最後把涼透了的油、甜油、醬油、醋到在上面，然後再倒半碗白酒撒在上面就好了。密封好放入陰涼通風處半月即可食用，保證好吃爽脆香辣。吃的時候可以整吃，也可以切成小塊吃，大快朵頤。

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