排名第一的壽喜燒就藏在這家店裡？躺在收藏夾很久！

壽喜燒是日本獨有的菜肴之一，將香菇、白菜、金針菇、胡蘿蔔等多種新鮮蔬菜放入特製的日式味增濃湯中小火慢燉，待開鍋後涮入事先備好的薄片牛肉而製成。壽喜燒在世界的影響力不亞於壽司，名曲《上を向いて歩こう》的英文翻譯即為其日文發音」Sukiyaki」，足以看出壽喜燒在世界美食界佔有的重要地位。

今天壹壹親自去過的這家店，可據說是北京排名第一的壽喜燒料理店——熊也牛店。

只有80個客位，且門臉很小，大門常年關著。人均人民幣150元。

不與其他日式壽喜鍋燒不同，熊也自己熬制牛肉、豬骨和海鮮高湯，不用味精雞精；做巧克力飲料的牛奶用低乳糖的牛奶。

在食材的選擇上，為確保食物口味，熊也牛店所使用的牛肉均進口自澳洲，海鮮進口自澳洲、日本和北美，雞蛋則選用來自日本的無菌可生吃的蘭皇雞蛋。

北京的熊也食堂俗稱牛店，很小。裝了很多音箱，放拉赫馬尼諾夫和play ground love，很多電子樂。店裡放了很多老闆讀過的書。二樓還有一個很少使用的4k索尼投影機。禮拜六會放電影。

店裡可以單點，也有套餐可以選擇。如果是兩個人食量正常的人，推薦點雙人套餐。除了必要的之外，還有飲料、甜品、主食可供選擇。

在品嘗菜肴之前，服務人員將餐具按照固定的位置擺放在餐布上。

（原諒壹壹手抖，把擺的好好的餐具碰歪...）

蘸料有很多選擇，生雞蛋的可是被大家輪流翻牌。

壹壹嘗試了一下，並沒有什麼刻板印象中的腥味，反而使肉變得更鮮了。

肉超級大份，可以和右上角可憐巴巴的碗對比一下。一端上來，壹壹就開始感慨還沒見過這麼大盤的肉。

而且肉質很贊！鮮和嫩交織在一起，下鍋的時候要注意時間哦~肉老了就沒有那麼好吃了。

它還有一道最能夠征服喜愛甜品的小夥伴們的殺手鐧——宇治抹茶蛋糕。由日本抹茶首選——宇治抹茶作為原料製成的蛋糕入口即化，抹茶淡淡的苦澀和奶油甜而不膩的清香交織在一起。還有奶油卷，外皮比較酥，和微甜的奶油搭配在一起，可能真的很戳甜品控的心啦~

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總的來說，是一家十分正宗的日式料理店。無論是從食物還是服務上來說，壹壹都是滿意的，不愧是北京第一的壽喜燒。

熊也牛店：鼓樓東大街238號

營業至02:00、

人均：163元

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