奸商太可恨！買了26塊錢的羊肉做羊肉面，邊炒邊罵街！

羊肉30一斤，這是26元的後腿肉，不到一斤，做一頓羊肉面足夠。

自家種的青菜，現摘現吃，新鮮得很。

紅蘿蔔和白蘿蔔切片，這兩種蘿蔔跟羊肉都很般配。

切好蔥花香菜備用

羊肉切片備用

先炒羊肉，出了很多水，懷疑買到了注水肉，也不知道注的這水干不幹凈，心中默默詛咒奸商一百遍！

好不容易把水炒干，炒出油，放入蔥花薑末。

放入干辣椒，繼續翻炒，炒至辣椒變黑，羊肉變焦，羊油也充分釋放出來了，這時候羊肉的膻味大部分都會揮發掉了，吃起來不膻也不膩。

此時放入紅白蘿蔔片，胡蘿蔔片切的較薄，是因為其中的β—胡蘿蔔素是脂溶性的，必須充分的與油脂接觸才能釋放出來，利於人體吸收。

炒製片刻後，加入準備好的開水，放入鹽、十三香、雞精、蚝油和老抽調味、調色。

水開後即可下面，麵條是買的機器面，有手擀麵的話當然更好。

再次沸騰後，放入青菜葉，都是在自己家菜園裡摘的，這裡面有好幾種青菜呢，你認出來了嗎？

滿滿的一大鍋面，一家三口估計吃不完了，這正是我要的效果，因為我最喜歡吃剩麵條了，熱一下，比剛出鍋的還香！

拿出我的吃麵條專用碗，不敢盛太滿，不然肯定吃不完的，撒上事先切好的蔥花和香菜末，口水都要流出來了。

這碗面有肉、有菜、有面、有湯，既營養又健康，既驅寒又暖胃，寒冷的冬天，吃這個再合適不過。

火候把握得相當到位，麵條軟糯筋道，青菜和蘿蔔片熟而不爛，羊肉炒得焦香，但又重新吸足了湯汁，所以並不柴，唯一的不愉快是買到了注水肉，如何識別注水肉，你們有什麼方法嗎？

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