媽媽做的這3道家常菜，好吃不油膩，下酒又下飯，超美味！

【木耳炒肉】

用料： 木耳6隻、豬肉肆意吧、辣的紅辣椒4個、辣的杭椒一個、剁椒一勺、大蒜一小顆、生薑一小片;

做法

1.把辣椒洗乾淨 頭去掉 切圈圈 生薑大蒜切末;

2.把豬肉切薄片（我買的是前腿肉，要是愛情吃瘦肉的就買瘦肉 均梗概）放多量的生抽 少許的老抽 一點糖 澱粉 料酒 腌制十五分鐘; 鍋里燒點水 燒開後放木耳絲放進去煮一分鐘; 一分鐘後木耳絲撈起今後放著閣下備用;

3.鍋里放油燒熱 放入腌好的肉片 炒至變色盛出; 此後另起一鍋 放油燒至6成熱 放入一勺剁椒翻炒（油比素日炒菜油多一點）;

4.炒幾下後馬上放入姜蒜末翻炒; 放入辣椒 ; 辣椒炒出香味辣味後放入木耳絲翻炒再放一點鹽（剁椒已經有鹽味了所以鹽不要放太多）;

5.炒一會之後放入早年炒好的肉片 翻炒 放一點生抽一點點水（生抽和水真的就一點點 幾滴就好） 嘗嘗鹹淡 淡了籠統再放一點點鹽; 日後出鍋前放一點雞精 盛盤吧;

炸山藥丸子：

炸山藥丸子：淮山藥洗凈，去皮，切碎丁，饅頭去皮搓成碎末，肉餡中加薑末、黃酒、五香粉、鹽攪拌均勻，加入饅頭碎，山藥丁和干澱粉。充分攪拌均勻，讓肉餡上勁兒。如果肉餡偏干，可以放一個雞蛋調整一下，把肉餡團成丸子，油溫5成熱時放入山藥肉丸子，炸至金黃色即可！

金針菇肥牛

食材：

肥牛/金針菇/青尖椒，小米椒/大蒜/生薑， 醋/辣椒醬/料酒/蚝油。

做法：

1.將金針菇洗凈，放入熱水中汆燙後撈出，鋪在盤裡備用。

2.將小米椒、青尖椒切圈，蒜、姜切片。

3.熱鍋放油、爆香小米椒青尖椒、蒜姜。

4.炒香後倒入清水煮開，加入醋、辣椒醬、料酒、蚝油調味。

5.水開後將肥牛放入鍋中涮至變色，最後放鹽調鹹淡，最後倒入金針菇上。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！