最有情懷的檸檬酒,調酒師親自出馬,不學白不學哦!
萊咪酷音樂檸檬供圖
檸檬酒呈黃色、味甜且有濃厚的檸檬香味,是很受歡迎的餐後酒。它既有強烈的檸檬香味,而且並沒有檸檬汁本身的酸味和苦味,是一種保持了檸檬鮮果的天然風味與成分,又最大程度凝聚溶解保留果汁的營養與功效的果酒。
現在小編分享一下檸檬酒的做法,愛好果酒的粉們,請認真閱讀哦!
一、檸檬酒的做法
準備材料:新鮮檸檬、白酒、密閉玻璃容器、冰糖
1、將檸檬洗凈,擦乾;
2、將玻璃容器洗凈消毒晾乾;
3、把檸檬去頭去尾,然後切成厚片;
4、把冰糖、檸檬放進玻璃容器裡面;
5、倒入白酒,加蓋密封。1-2個月之後就能喝了。制出的檸檬酒有點酸,可以加冰糖。
注意事項:
1、檸檬洗凈後要擦乾水份,不然在泡酒過程中容易壞;
2、容器要選用瓷或者玻璃材質的密閉容器,不宜使用塑料容器;
3、檸檬酒比較酸,所以與其它果酒相比可以加多一點冰糖,也可以釀成飲用時再加冰糖。
二、檸檬酒的功效
萊咪酷音樂檸檬 供圖
1、防治腎結石
檸檬酒中含有大量檸檬酸鹽,能夠抑制鈣鹽結晶,從而阻止腎結石形成,也可以使部分慢性腎結石患者的結石減少、變小;
2、防治高血壓和心肌梗塞
檸檬富含維生素C和維生素P,能增強血管彈性和韌性,軟化血管,可預防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀;
3、抗氧化、美白
檸檬酒中萃取了檸檬所有的營養成分,含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養成分,還含有豐富的有機酸、檸檬酸,檸檬是高度鹼性食品,具有很強的抗氧化作用,對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效;
4、生津解暑,促進腸胃蠕動
檸檬食之味酸、微苦,但檸檬果皮富含芳香揮發成分,可以生津解暑,開胃醒脾。檸檬酒能夠刺激腸胃蠕動,使腸胃供血充足,促進食物消化吸收;
5、抗菌消炎,增強免疫力
檸檬酒富含維生素C,維生素C是促進傷口癒合,保持骨骼、組織和軟骨健康的重要營養素之一。具有抗菌消炎、增強人體免疫力等多種功效;
6、助消化,清理腸道
檸檬酒有益消化道健康,可刺激胃液分泌,幫助消化,促進排便,清理腸道。檸檬酒還能緩解消化不良、燒心和脹氣等癥狀;
7、凈化尿道
檸檬酒具有利尿作用。喝檸檬酒有助於人體毒素更快排出,進而凈化機體,保持健康。檸檬酒還有助於改變尿道pH值,防止有害菌滋生;
8、平衡體內酸鹼度
檸檬酒中雖然有檸檬酸,但其中的鉀、鈣等離子都可以與酸根離子結合,有益健康,可平衡體內酸鹼度,是典型的鹼性食品;
9、補鈣
檸檬酒所含的檸檬酸能使鈣易深化並且還能綜合鈣,可大大提高人體對鈣質的吸收率,增加人體骨密度,進而可以有效預防骨質疏鬆症。
檸檬果酒中的富含Vc、Ve、Vp、Va、Vb1、Vb2等多種維生素和Ca、p、Fe、Zn、Mg等許多人體必需的微量元素,對增強血管韌性、強化皮膚代謝、增強肝腎功能、排出膽結石、降低膽固醇具有一定療效,還可預防高血壓、心臟病、口腔潰瘍、壞血病、少兒及老人缺鈣等多種疾病,適合多種人群飲用。
1、暑熱口乾煩躁、消化不良者;
2、維生素C缺乏者;
3、胎動不安、孕吐的孕婦;
4、腎結石患者;
5、高血壓、心肌梗塞患者適宜食用;
6、胃潰瘍、胃酸分泌過多,患有齲齒者和糖尿病患者慎食;
7、檸檬酒有止咳化痰功效,咳嗽、有痰者可適量飲用。
三、檸檬酒的飲用禁忌
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1、檸檬酒中含有多種酸,有助消化功能,不宜空腹喝,不宜多喝,而胃潰瘍、胃酸分泌過多者慎食;
2、檸檬酒不宜與牛奶、蟹等高蛋白海產品同食,檸檬酒的果酸會使蛋白質凝固,從而影響消化吸收,引起腸胃不適,不利於健康;
3、檸檬酒不宜與胡蘿蔔同食。因為胡蘿蔔中含有抗壞血酸酵酶,二者同食會破壞檸檬中的維生素C;
4、檸檬酒不宜和蝦同吃。檸檬酒中富含的維生素C會與蝦中含的金屬反映生成有毒物質;
5、糖尿病人不能飲用。
四、檸檬酒選購方法
1、看:檸檬酒色澤金黃,無懸浮物無沉澱物;
2、聞:有檸檬濃厚的果香,還有酒的陳香;
3、嘗:味甜且有濃厚,口感圓潤滋美。
五:檸檬酒的保存方法
1、使用玻璃容器,注意密封;
2、放在陰涼避免陽光直曬的地方,以免陽光加速檸檬酒變質;
3、不宜與有味道的物品混雜;
4、開封后儘快喝完,未喝完的要密封好冷藏
六、檸檬泡酒時的注意事項
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1、選擇新鮮的檸檬
新鮮的檸檬香味非常濃郁,而不新鮮的檸檬會有萎蔫且有腐爛的味道。建議檸檬泡酒的時候,一定要選擇新鮮的檸檬,不然會影響口感。
2、檸檬泡酒一定要帶皮 ,且應切成薄片泡酒
檸檬的皮上含有大量的類黃酮物質,這些物質的含量都大大超過了果肉中的含量,特別是柚皮甙以及橙皮甙等,這些物質能夠很好的促進身體吸收。除此之外,檸檬中所含有的檸檬精油大部分也是存在表皮上,切成薄片能夠更好的促進酒浸泡出檸檬中的香氛成分,使酒香更濃郁。
3.酒精度的選擇
檸檬酒中的酒精度數是有講究的,如果度數太低則不能夠泡出檸檬所含有的營養物質以及香味。但如果是用度數特別高的白酒浸泡檸檬,則會導致檸檬中太多苦味的物質浸泡出來,影響口感。小編建議用35度左右的白酒就可以了,檸檬與酒的比例為檸檬:酒=1顆:500ml。
果酒雖好,但不要貪杯哦!
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