「大哥！給我來6根果子！」
豆漿油條
第二天堂
林俊傑
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天津人喜歡吃，且對自己個兒愛吃的東西特別偏執。在吃早點，尤其是吃果子這件事上，這份「從一而終」的性格，更是被體現的淋漓盡致。
本就在吃上萬分挑剔的天津人，在當代「養生」、「健康」、「營養」飲食的大潮下，仍然沒能成功地戒掉果子。這無論怎麼看都和「健康」倆字搭不上邊，甚至還能被歸為垃圾食品的果子，卻數十年如一日地享受著天津人的寵愛。
果子攤兒是天津人的清晨食堂
果子承載了大部分天津人對於早點的情愫，如果說各類烤串砂鍋是天津人的深夜食堂，那果子攤兒絕對是天津人的清晨食堂。
小時候起得早了，會跟姥爺一塊出門買早點，看人家在油鍋前炸果子。
雪白的麵糰子摻點油，被手速飛快的大姐用鐵片切成一個個窄窄的小長方塊。那一小塊面被兩隻手抻到意想不到的長度，和另一條滾在一起，再放入油鍋。
一根根半成品果子滋啦啦地冒著氣泡，被長長的筷子夾著翻個兒，迅速地由白色漲成金燦燦的黃，看得人口水直流。
剛出鍋的果子還不能直接賣給你，要先放在鐵網子上空會兒油，再被撈到盛果子的淺子里。平常攤主都會親自給你找錢、遞果子，有時候人多，就會讓你把錢扔進小木箱里，然後扯個塑料兜自己裝果子。
那時候提著一兜兒果子的我，真像提著全世界啊！後來長大了，有了賴床的毛病，再也沒能碰上炸果子出攤的時間，錯過了這八毛錢的小小快樂，可惜又慚愧。
圖cr @陳booboo
地道天津人？得看你會不會吃果子
賣煎餅果子的攤兒一般都挨著炸果子的，更有甚者，兩個一塊兒賣。
那邊果子剛剛出鍋，這邊就趕緊抱過來，攤上綠豆面的餅皮，敲一顆澄黃的蛋，用小木耙子推開後撒上綠油油的蔥花，抹上腐乳面醬辣椒，再夾兩根又香又脆的現炸果子。喏，一套完美的煎餅果子就誕生了。
天津人在吃上面的小聰明還不止於此，小小一根果子，我們可是吃出了花。
大餅夾果子，再來碟小鹹菜；果子蘸漿子，再就倆茶葉蛋；老豆腐里泡點果子更香更好吃，素餡餃子里放點果子碎，一頓能掃光一碟子！
圖cr @suyn的小生活
果子隔夜放皮實了？不要緊，把果子切碎了放進湯里，加點香菜和調料，一碗香噴噴的果子湯，誰能抗拒的了？
年紀還小時，嘴張不大，只能把果子從中間劈開，一條條吃。長大後，終於逐漸有了天津人吃果子時的豪邁姿態。一口下去，整個腮幫子都在發力，果子被咬出嘎吱嘎吱脆生生的音兒來，聽著就饞。
有不少外地人都好奇，天津人怎麼這麼喜歡吃這「炸面」？還吃得這麼迷戀呢？我只能說，沒嘗過天津果子，真是你的遺憾！給我一根果子，干嚼都覺得香！
不是每一根油條，都配叫天津果子
天津果子，個兒大實在，能呲出塑料兜外一大截，雖然經過油炸，吃起來卻一點不會膩嘴，放上好幾個小時都依然酥脆。因此天津人看到外地的「袖珍油條」，就不免想吐槽+舉報，個兒小就算了，一咬還一嘴油算怎麼回事啊。
除了被普遍指代為「果子」的油條外，天津果子家族裡還能分出糖果子（糖皮兒）、餜箅兒、炸果條、荷包蛋等等，每一個都很有特色。
糖果子同樣很招天津人的喜歡，和果子不同的是，在炸制之前，師傅會在麵皮上裹一層薄薄的紅糖，然後拉成方塊狀。出鍋的糖果子呈焦糖色，泛著亮亮的油光，吃著微甜不齁，就饅頭、就老豆腐都好吃。最大的糖果子，能扯出跨欄背心那麼大呢！
被稱為「薄脆」的餜箅兒，其實不止出現在煎餅果子里。一張餜箅兒配一碗熱騰騰的漿子，吃起來又香又舒坦。當脆生生的餜箅兒被豆漿浸過，豆子的香氣都融了進去。
荷包蛋又叫「雞蛋角（jiāo）」，這貨可能只有老天津才知道了。它可不是煎雞蛋，通俗的說，是把雞蛋卧在了果子里，咬一口，藏著的雞蛋就會露出來，不僅好吃，還有點小驚喜吶。
一起吃果子，是天津式浪漫
這兩年，天津人的生活過得越來越方便，也越來越「懶」了。上班時，樓下便利店的冷櫃里總能買到麵包牛奶三明治，周末想偷懶睡個回籠覺，中午慢悠悠地爬起來，總有外賣能送貨上門……
你有多久沒早起過，和家裡人一塊吃頓正兒八經的天津早點了？
我們忙著工作，忙著社交，也忙著休息。在逐漸機械化的生活里，連一分鐘都吝惜於分給那些美好的日常。可哪怕再忙碌，別忘了分給你的家人一點時間，哪怕是一塊去早點攤上吃根果子，喝碗麵茶呢？這就是天津人眼裡最簡單的浪漫和幸福啦。
今日話題
果子家族裡，你最愛的是哪個？
果子和糖皮兒我難以抉擇，
就看你們評論區咋回復了！
喜歡的寶寶請點個zan
直接與糰子工資掛鉤哦~
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