它是記憶里的一聲吆喝，是清晨母親給我做的一道美食，伴我走走停停的青春-小蔥拌豆腐

水豆腐，就是新鮮成型的豆腐，以為其含水眾多而稱其為水豆腐，又白又嫩。可以用來做菜，防治心血管疾病：豆腐的原料大豆中含有豐富的豆固醇，這種豆固醇可以抑制平常吃的肉類食物當中的一些膽固醇。所以，常吃豆腐可以減少心腦血管疾病的發生率。幫助女性度過更年期，豆腐含有大量類黃酮。多吃豆腐可以補充雌性激素。

水煮水豆腐，做法簡單，先把水豆腐用油煎下，煎成淡黃色皮了，就開始翻面，加鹽，蔥姜蒜等，加開水煮熟，可以選擇加點肉沫，味道更加鮮美。

煎水豆腐，油先燒開，豆腐切片或者不規則形狀，放入油鍋里煎炸，煎至金黃色，就加鹽調料等，可以就著吃了，也可以用辣椒炒著來吃。

鐵板豆腐，兩面先煎黃，撒點五香粉，刷辣椒，加鹽等調料，最後撒上蔥花，味道夠香，每每路過豆腐攤，看他們鐵板煎豆腐，都會人忍不住流口水。

紅燒水豆腐，做法也是簡單，先把油燒開，豆腐放入煎，切辣椒蔥姜蒜等準備，煎至金黃，加辣椒，辣椒醬，生抽等調料，翻炒，撒上蔥花出鍋，絕對的贊啊。

油煎水豆腐，這道菜，從小吃到大，兒時母親會在清晨做給我們吃，農村院落經常會有挑夫叫賣：「賣水豆腐誒」每天的天剛亮就出攤了，我們每天都能享受到新鮮豆腐到來的味覺享受，出門在外，很難找到那種味道，只能多些懷念了。

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