牛奶食譜大全！10分鐘做好一道寶寶營養長高餐！

牛奶——補鈣界的「愛馬仕」

是值得每天來一杯的「滋補佳品」

本周，[超媽私廚]準備了6道

花式牛奶食譜

簡單好學，10分鐘搞定！

營養豐富且顏值超高！

1

黃色奶香蔬菜濃湯

增強免疫力，提高身體機能

用料：

南瓜

300g，約半個

胡蘿蔔

60g，約半根

白洋蔥（可選）

50g，約1/4個

食鹽

1茶匙

牛奶

300ml

肉糜

100g

做法步驟：

1 南瓜、胡蘿蔔切丁去皮煮爛（或蒸）

2 洋蔥、肉糜炒熟，加1茶匙鹽，盛出備用

3 牛奶用加熱（可以放點黃油，更香）

4 南瓜胡蘿蔔撈出，放1茶匙鹽，全部放一起用料理機打碎

5 將南瓜胡蘿蔔糊糊、肉糜倒入牛奶效果中，攪拌均勻即可盛出，食用

備註：

可加入0.5茶匙肉桂粉或黑胡椒

可以在奶鍋中放入一些即食麥片

可以配饅頭、米飯或者吐司等主食一起吃

南瓜也可以根據個人喜好換成土豆或紅薯

2

紅色番茄蛋奶濃湯

抗癌抗氧化、促進骨骼生長

用料：

番茄

2個

紅洋蔥

1/4個

大蒜

1瓣

蛋

1個

研磨黑胡椒

少許

鹽

1茶匙

黃油或玉米油

10g

牛奶

300ml

做法步驟：

1 番茄、洋蔥、大蒜切丁

2 鍋中放黃油，帶黃油融化後，將大蒜，洋蔥炒至洋變色

3 倒入番茄丁翻炒，炒軟後倒入300毫升的牛奶，把番茄煮爛

4 調製中小火，燒至液面開始冒泡泡，延鍋邊打入蛋液，慢慢攪拌約5分鐘，之後盛出就可以享用了~

備註：

可以在鍋中放入一些即食麥片

可以配饅頭、米飯或者吐司等主食一起吃

3

白色奶香雞絲豆腐濃湯

養胃益脾，富含微量元素

用料：

豆腐

1塊

牛奶

300ml

香芹

少許

雞胸肉

100g

鹽

1茶匙

做法步驟：

1 鍋中加入1勺油，大火煎雞胸肉雙面各1分鐘

2 鍋中加1杯水（約100ml），蓋上蓋子，約3分鐘，雞胸肉盛出切絲備用

3 將新鮮的豆腐切碎搗碎（豆腐成沫狀即可）

4 熱鍋，倒入水1杯（約100ml）和豆腐沫，小火慢燉

5 豆腐羹初沸未熟時倒入牛奶。慢火持續攪拌，保證豆腐和牛奶充分地融合, 攪拌均勻（約3分鐘）

6 往鍋中加入先前做好的雞絲，豆腐濃湯起鍋前加入少許鹽，增加湯羹的鮮度。再攪拌2分鐘左右即可出鍋，裝盤~

備註：

可加少許香芹點綴提香

4

綠色西藍花蘑菇濃湯

促進生長、提高記憶力

用料：

西藍花

1/2朵（約400g）

肉糜

100g

蒜頭

1瓣

鮮牛奶

300ml

口蘑

300g

做法步驟：

1 把西藍花掰成小朵，蘑菇切片，用水清洗乾淨

2 鍋里放入適量清水，水開後放入適量鹽，把西藍花放進鍋里焯熟，瀝干水備用

3 鍋中放一勺油，待油冒煙，下蒜頭炒制出香味，放肉糜和蘑菇（約1分鐘）

4 放剛剛焯水的西藍花，炒制1分鐘，放牛奶，中火攪拌均勻約5分鐘，放1茶匙鹽，裝盤~

5

紫色蝦仁紫薯濃湯

改善記憶，提高機體免疫力

用料：

紫薯

300g，約3個

蝦

5~6隻

洋蔥（可選）

50g，約1/4個

食鹽

1茶匙

牛奶

300ml

白鬍椒粉（可選）

0.5茶匙

做法步驟：

1 紫薯去皮切塊，蒸熟，弄成泥，洋蔥切絲

2 熱鍋涼油，下洋蔥絲炒出香味

3 放蝦仁快炒2分鐘，加1茶匙鹽，0.5茶匙白鬍椒粉，盛出備用

4 小鍋牛奶加熱（可以放點黃油，更香），放入剛剛做好的紫薯泥，攪拌均勻

5 再放入炒好的蝦仁和洋蔥，攪拌均勻，約3分鐘，即可盛出，食用

備註：

可以在奶鍋中放入一些即食麥片或者炸過的米飯

可以配著饅頭、米飯或者吐司等主食一起吃

6

黑色牛奶黑芝麻糊

益智補腦，增強體格

用料：

黑芝麻

1/2杯

白糖

2茶匙

鮮奶

300ml

食鹽

1茶匙

核桃碎

1顆

澱粉

1勺

（加清水1勺溶化）

做法步驟：

1 將買來的黑芝麻洗凈，瀝干水分，然後炒香

2 將炒好的黑芝麻放入攪拌機中，再加入一點點清水，攪打成糊狀，倒入容器內

3 取不粘鍋一個，倒入剛才打好的黑芝麻糊，再加入牛奶和白糖，開火加熱，邊煮邊攪拌

4 再一點點的加入糯米粉或澱粉調成的糊，繼續邊煮邊攪拌，至煮滾就可以了

5 做好後盛到容器里，撒上一些核桃碎，什麼都不加也可以~

備註：

糯米粉再加入時，一點點加入，這樣才好控制芝麻糊的粘稠度，達到自己滿意的程度就不要再放了

在加入糯米粉後要不停的攪拌

加熱過程中也要小心裏面的黑芝麻糊濺出來燙到自己

[管家]有話說：

食物也有「顏色密碼」，

不同顏色的食物有不同的功效！

食物密碼對照表

黃色：富含具有免疫功能的增強維生素，是一種完美的解毒劑。

紅色：有強烈的抗癌抗氧化效果

白色：能夠增強免疫力，並有抗病毒和抗癌化合物

綠色：有豐富的鈣、鐵和維生素以及葉酸

紫色：保護肌膚免受陽光的傷害，降低中風的風險，改善記憶和心血管系統，降低膽固醇水平。

黑色：具有以下優勢：一是來自天然，所含有害成分極少;二是營養成分齊全，質優量多;三是可明顯減少動脈硬化、冠心病、腦中風等嚴重疾病的發生幾率。

但是！

為什麼只有牛奶

成為了人類最為依賴的乳製品呢？

英國《每日郵報》：每天只喝一杯牛奶就能提高大腦能力。

一篇發表在《國際乳品雜誌》年刊上的研究顯示，一周食用5到6次牛奶製品的成年人，在記憶力測試中的表現要遠遠好於那些很少食用牛奶製品的人。

蔣競雄 博士表示：肉蛋奶是保障孩子長身高的營養食物，肉一天五十克，蛋一天一個，奶一天五百毫升，不要強迫孩子吃，鼓勵吃不強迫。

蔣競雄博士

（中國優生科學協會常務理事、中國醫師協會兒童健康專業委員會常務委員、中國婦幼保健協會專家委員會委員、中國保健協會兒童早期發展專家委員會委員）

那麼問題來了

牛奶這麼好，今天你喝了嗎？

下期預告——神奇的乳酪！

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