養蛙？看練習生？下雪天你更需要來一杯熱紅酒

昨天早上拉開窗帘的瞬間只有一個感覺：說好的暴風雪原來就是這樣啊，還好沒有把熱紅酒早早端出來。沒想到，下午暴風雪就真的如約而至了。那讓好友特地煮的熱紅酒就可以上架了。

1、為什麼大雪天需要來一杯熱紅酒

熱紅酒，德文為Glueh wein，德語中Glueh的意思是「燃燒」，顧名思義，也就是說在喝完Glueh wein之後會讓人有燃燒的感覺，從頭到腳熱起來，而這樣的「燃燒」不指灼烈的酒醉，更傾向於「暖」。這種暖帶來驅寒活血的效果，特別適合冬天。

在北美、歐洲，熱紅酒是冬季必喝的熱飲之一，尤其是下雪的日子或者滑雪季節，那熱熱騰騰的紅酒好像冬天裡的一把火，一杯下去由內而外暖暖的。

2、如何自製熱紅酒

熱紅酒的英文為mulled wine，顧名思義就是添加香料的酒。那麼，添加哪些香料呢？這款酒的好處是喜歡什麼加什麼。所以香料方面：肉桂、香葉、肉蔻、八角，水果方面：橙子、蘋果、檸檬、梨子，愛什麼加什麼。

罷特，經過小編好友的不斷試驗，一切需回歸原味，不是越貴的酒做基酒越好（一個心疼，第二個口感太複雜不一定好），不是放的香料越多越好（可能會聞者像毒藥），不是越是翻滾的熱紅酒越好（酒精全部揮發了喝的就是一杯劣質老乾媽），所以就有了下面的配方：

750毫升貴穠莊園老藤干紅1瓶+1個橙子+半個檸檬皮+半個蘋果肉+1條肉桂條+5顆丁香+2片香葉+老冰糖一大塊或糖50g

1個橙子、半個檸檬用鹽洗乾淨表皮，像這樣

橙子去蒂，切成片，插入丁香放鍋；檸檬皮、蘋果片放鍋；1條肉桂條、2片香葉放入鍋；一大塊冰糖或者50g糖放入鍋

倒入750毫升貴穠莊園老藤干紅1瓶，小火煮至水果均上色，酒熱了即可

為什麼要選用貴穠莊園老藤干紅呢？

同樣是來自法國朗格多克地區，這款酒酒體中等，不是特別好，也不是特別差，口感不是特別複雜，甜度不是特別甜，所以加了香料之後不會出現OMG,我喝的到底是什麼味道，加糖也可以隨心所欲。（下圖請手動把肉蔻去掉，香葉減少一片，加上糖）

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