一個素食主義者的心路歷程

在上一篇《素食主義者怎麼穿》之後，有朋友問我，你是怎麼通過吃素來保持健康的？

其實，這個問題不應該由我來回答，畢竟我純吃素時間並不長，這個問題應該由虛雲大師（1840年-1959年）、印光法師（1861年生，卒於1940年）、星雲大師（1927年生，至今依然矍鑠）……這些吃素卻依然長壽的高僧大德來回答。

我只是就我吃素之後的心路歷程和飲食習慣，來與大家分享。

其實，許多年前我就開始盡量減少肉食，但因為我家在內蒙古，每次回家，媽媽能夠用來表達她對我們的愛的最直接的方式，就是做一大鍋燉骨頭，燉魚。尤其是過年時，更是雞肉、羊肉、豬肉、牛肉樣樣俱全，才算是豐盛小康的生活。

因為從小就是這麼吃，當我第一次看到糖醋小排時，總覺得那麼袖珍的一小塊骨頭，怎麼好意思說自己是排骨？

可以說，我吃過的肉真的是太多了。

但有些肉我是堅持不吃的，比如狗肉，後來的羊肉，再後來，除了雞肉、牛肉、豬肉、魚肉，蝦肉，其它肉我一概不吃。我以為讓雞、牛、豬、魚、蝦為我獻出生命，就夠了。

然而，我無法忽略內心的不安。尤其是，當我遇到一頭牛，而它用那雙和藹忠厚的眼睛盯著我，我就會覺得心如刀割，雖然我吃的不一定是它。

而豬的智商之高，是我在做科學探索編輯時便很清楚的。我小時候家裡養過一隻小豬，它特別喜歡我，整天跟著我去學校上學，以至於整個校園的人都知道那是我的豬。有時候，校長和老師們還會幫我把它拴在旗杆下，等我放學再牽著它回家。

後來，這隻沒有名字的小豬不小心跑到了鄰居家的菜園裡，被鄰居用一個耙子殺死了，死時身上有三個血窟窿。我至今依然記得，那是我少年時代最痛苦的回憶。不過，我慶幸它死於幼年，而不是在臘月天被宰殺做成燉排骨，我慶幸自己沒有吃它的肉。

但那之後，不知為何，我開始討厭豬，每次幫媽媽去餵豬時，我都會用一根棍子趕開它們，我嫌它們臟，卻覺得它們的肉是鮮美的，我甚至自己常常向朋友們賣弄我的燉龍骨湯和糖醋小排。

如今想來，人真的是很奇妙的動物，在許多方面，人的想法或許會被其它任何動物驚嘆。人可以一方面說自己是善良的，另一方面卻去虐待一隻無辜，還要為自己獻出生命的豬。

對於雞，我只在小時候養過一隻小雞雛，但不久那個毛茸茸的黃色小生命就死去了，我和老弟給它蓋了一個小小的墳墓，然而，這並不阻礙我繼續吃它的同胞們。

對於魚，我也和許多人一樣，把它們當成沒有思想的單細胞動物，當然，事實並非如此。英國皇家學會生物科學刊物發表的一篇文章表明，魚具有「精神性發熱」現象，這是魚有意識的證據。在過去，這種新聞我大抵視而不見。

雞蛋，更是我家裡的必備食材，無論是煮雞蛋、做麵包、鬆餅、蛋炒飯、西紅柿炒雞蛋、紫菜蛋花湯、荷包蛋，雞蛋都是主角。我覺得沒有了雞蛋的麵包、鬆餅就不能叫麵包和鬆餅。

以上，是我漫長的吃肉歷史。

如今，連雞蛋也不再吃的素食主義者的我，很快發現，其實沒有了雞蛋的麵包同樣好吃，一點不會受到影響。只要用牛奶、亞麻籽油或者橄欖油調味，再加入一點可可粉、或耶松粉，味道便是沁香美味了。

吃素之後，父母親人朋友都擔心我沒有東西吃，尤其內蒙的親朋，一餐飯沒肉簡直不能叫飯。每當這時，我便告訴他們，吃素之後，我的食譜變得意外的廣泛。

這不是為了勸別人吃素而詭辯，事實上，在我吃肉的時候，常常是一道肉炒某種菜，再加上一個炒青菜，涼拌菜，便是一餐了。

而吃素之後，我會研究用各種素菜搭配在一起或炒、或燉或涼拌，每天吃的蔬果的種類變得更多。我也會買一些仿葷素齋來解饞，這些素齋有些真的比肉類還要可口，又不用擔心吃太多的脂肪。

我每天堅持喝牛奶和酸奶，許多素食主義者連牛奶都放棄，這一點我還無法做到，因為做麵包、鬆餅牛奶都是必備的。

我的朋友中醫趙大夫，孩提時第一次吃肉便發高燒，從此後便不再吃肉，如今身體健康，吃嘛嘛香，他的女兒也健康得很，可見素食主義者的後代不會受影響。

趙大夫告訴我每天生吃一點党參，或者泡茶喝，可以補充人體所需的氨基酸，別的就無需太在意了。蘇東坡說，無肉使人瘦，我見趙大夫一點都不瘦，應該是吃的麵食太多，關中人嘛。

我還是要瘦的，多吃蔬菜、水果、少吃主食，這是我如今的素食秘訣。

吃素還可以保持頭腦清醒，這一點，在我身上已經驗證。吃素之後，我一整天不管身體是否疲憊，頭腦都異常敏銳，很少出現那種昏昏沉沉的狀態，真是不亦快哉。

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