涼拌菜不好吃？關鍵是醬料不夠好，一招教你做出萬能涼拌醬！

涼拌菜開胃，好吃，我和我的小夥伴都喜歡吃。不過，一般都不敢自己做涼拌菜的，都是直接去超市買回來吃的，簡單粗暴，最重要的是，不敢相信自己的廚藝，等下浪費材料就不好了。擔心涼拌菜不好吃，那是因為缺少它。喜歡吃涼拌菜的小夥伴，趕緊地看過來，小編手把手教你做出萬能涼拌醬！

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萬能冷盤汁

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第一步：準備好糖、海鮮醬油、生抽、蘋果醋。醋最好選取酸甜適中的蘋果醋，不僅酸度低並且也不會太咸。

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第二步：比例很重要。白糖、生抽、蘋果醋按照1:1:1的比例各取一小碗，再配上半勺海鮮醬油。

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第三步：將料汁攪拌均勻後倒入鍋中，上火熬至開火2、3分鐘，再加入些清水。

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第四步：在鍋中加入香蔥、香菜、香葉繼續熬制，這樣做出的醬汁既渾厚又清香。

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醬汁熬好後撈出香蔥、香菜和香葉放涼即可，喜歡吃辣的朋友還可加些辣椒末。

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用它調出的冷盤絕對比買的還好吃！

沒時間熬制？那也不要緊

簡單兩步，輕鬆搞定

簡易拌菜汁

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第一步：準備好醋、生抽、耗油、糖、蒜末、香油和一個乾淨的小碗。

第二步：一勺糖加上三勺蒜末、兩勺香油、兩勺醋、三勺生抽和兩勺耗油，攪拌均勻即可。

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拿它來拌菜，半分鐘就上桌！

除了涼拌菜

不來碗涼麵、涼皮怎麼行？

一碗芝麻醬搞定一切冷盤、主食

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萬能的芝麻拌醬

材料：芝麻醬 1.5 勺、醬油 2.5 勺、白醋 2 勺、白糖 2 勺、蒜末 1.5 勺香油 1 勺開水 （根據不同菜，可有可無） 2 勺鹽 一丟丟 ~ 因為醬油是鹹的 親可以嘗嘗哦

做法

1、芝麻醬取 1.5 勺。

2、加入兩勺開水。把芝麻醬化開。（注意：如果涼拌愛出汁兒的菜，比如黃瓜，就不要加開水化開。直接跳過這一步。進行下一步。）

3、加入 2.5 勺生抽拌勻。

4、加入 2 勺白醋拌勻。

5、加入 2 勺白糖，可以提鮮的。

6、加入 1 勺香油。

7、加入 1.5 勺 蒜末。這個蒜末量正好，不重不淡哦.

8、最後嘗味，如果淡，就再加一丟丟鹽進去。好了，完成 ~~ 這個量正好可以拌一份面，或者是一大盤的冷盤 ~~

9、請記住。涼拌黃瓜就不要加開水了。直接用醬油醋慢慢攪化開。

可以用來拌豇豆、拌黃瓜、拌菠菜、拌腐竹，任何冷盤都能做！

或是來一碗麻醬涼麵、涼皮，怎麼吃都好吃，專治沒胃口的你！

一路風景一路歌、

中華美食

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