這食材市場買不到，炒肉炒蛋燉湯都非常美味，趕緊自己曬些，要不然得等明年

這場雪下完，我一定要多曬些蘿蔔乾，真的太好吃了。回軟後蒸熟，味道鮮甜，口感略帶韌性，直接涼拌，燉菜，炒肉，太好吃了。忽然又想到了媽媽曬的胡蘿蔔絲，也特別好吃，到時候一起曬些出來。

前天用臘腸搭配蘿蔔乾做了小炒，全家人都喜歡，今天用蘿蔔乾炒了雞蛋，結論居然是搭配雞蛋更好吃。嗯，準確的說是更鮮美。所以我想，如果用它燉魚湯，肯定特別鮮，如果用它炒香菇，肯定特別美，可是我沒有多少蘿蔔乾了。這是一個要提前準備才能享用的美味，還真買不到。

買過成品蘿蔔乾，也吃過很多次，跟自己曬的不是一種感覺，不知道是蘿蔔品種不同還是處理工藝不同，反正不一樣。趁著蘿蔔又多又便宜的時候，多曬些吧。 主料：蘿蔔乾 雞蛋 蔥 調料：鹽 色拉油 但凡用到雞蛋的小炒，我通常都只用油鹽，吃的就是他們本身的鮮美。 蘿蔔乾加水泡上，吃時上籠蒸熟，蒸好的蘿蔔乾是這樣的。

準備雞蛋和大蔥。

蘿蔔乾切絲，或者切成碎粒。雞蛋打散備用。

蔥白和蔥綠分開切碎。如果喜歡香菜，可以備些香菜，也非常好吃。

炒鍋倒油，炒香蔥白碎。

下蘿蔔乾煸炒，這樣蘿蔔乾才香，很多加雞蛋一起炒的菜，都可以混合起來一起下鍋，蘿蔔乾炒蛋也可以，但先把蘿蔔乾炒了整個菜會更香。

將蘿蔔乾推一邊，另加一點兒油。

淋入蛋液，並不刻意淋在蘿蔔乾上面。

稍後蛋液凝固，同蘿蔔乾拌炒在一起。

放上蔥碎，加鹽調味，出鍋即可。炒這種菜，最後加鹽時一定要等蛋液完全凝固，要不然鹽會拌不開。 來碗熱粥，一口粥一口菜，太美了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！