這是一篇有溫度的喝茶指南
中國人輕易不言道，能言之為道的莫過於「茶道」了。唐代詩人元稹有首《一字至七字詩·茶》：
茶。
香葉，嫩芽。
慕詩客，愛僧家。
碾雕白玉，羅織紅紗。
銚煎黃蕊色，碗轉麴塵花。
夜後邀陪明月，晨前獨對朝霞。
洗盡古今人不倦，將知醉後豈堪誇。
這首詩將茶的形態與內蘊揭示的深刻而令人嚮往。也許，我們在日常生活中，達不到這種意境，但我們可以通過一些知識、手段來趨近於這種美好。
品茶，品的是文化，好的茶自然是品的前提。好茶和正確品飲方式對您的茶生活很重要。這篇喝茶指南，希望能幫到你，有需要探討的地方，歡迎評論或留言。
鑒茶
茶葉市場上魚龍混雜，經常充斥著虛假宣傳、以次充好的現象。香精茶就是劣質茶的一種，讓很多茶友防不勝防，有些作假手法，即使是「老茶頭」也未必一下就能分辨出來。許多不良商家為了將陳茶賣出，常常在茶葉中添加香精！
如果含有其他的非法化學成份，這些香精常常危害人類的生殖系統，如丙烯醯胺、氯丙醇等對人體的生殖系統有毒性和致癌性等。長期過量攝取食用香精，可能造成人體中毒，造成肝臟損傷，影響肝臟解毒功能。因此，廣大茶友要擦亮雙眼，仔細辨別。
如何區別天然茶和「香精茶」：
用手搓揉茶葉
可以用手將茶葉進行揉搓，如果手掌中會依附上一些異常的粉劑或顏色，那麼茶葉很可能是加入了一些添加劑。
低溫沖泡聞香
用80度的水沖泡後，茶湯渾濁但香氣很高的，那麼很有可能也是加入了香精的。因為大部分香精在80度的水溫下，就可以迅速溶解出香，而茶葉則一般要用95度以上的水沖泡時其天然的香氣和味道才會出來。
隔夜觀察茶漬
喝完茶後，先不用洗杯，隔夜之後，第二天早上你會發現茶杯里會有一層厚厚的茶漬，如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃橙色系就表示這道茶不含有添加劑；反之如果茶漬呈現出淺綠、深綠、墨綠等則表示這道茶很可能含有添加劑。
讀茶
讀這個字眼，貌似很費解。有句話說得好：書讀百遍其義自見，其實對於茶也同樣適用。茶讀的多，自然就能分辨出茶的好與壞。
讀茶就是用嘴、眼、鼻來鑒賞茶的色、香、味。讀茶的步驟一般可分為四個步驟：聞茶香，觀茶色，飲茶湯及看葉底。
聞茶香
把茶湯倒入白瓷杯里，用鼻子嗅茶葉的香味，如：花香，奶香，果香等氣味，這些香味跟隨茶葉種類及製法而產生的。聞完香氣後，開始找臭味，如臭青味，酸味，霉味或雜味，這些味道來源於茶葉製造製造的過程或收藏不當所導致。
觀茶色
觀察茶湯的顏色。好的茶葉泡出來的茶湯明亮、清澈。若茶湯顏色太濃或太淡，可能是茶泡得太久或是泡得時間不夠。一般專業的品茶人士只要一看茶湯，便能知曉茶是否泡得合宜。
飲茶湯
小口品飲，把茶湯含在口中，舌尖不斷攪動茶湯。澀的味覺在舌尖，苦的味覺在舌根，用舌頭攪動茶湯有助於促動舌頭的味覺，品嘗出茶湯的苦味，甜味及澀味。 茶水吞下後，稍微深呼吸，或者站起來走動。這樣有助於茶香送到喉嚨，產生所謂的喉甘。
看葉底
品飲之後，把茶葉倒出，觀看茶葉的完整度、大小情況。通常好的茶葉是完整無缺的大葉片。
品茶
好茶養人，方法不對會害人
生病喝茶要謹慎
發燒別喝茶茶葉中咖啡鹼不但能使人體體溫升高，而且還會降低藥效。肝臟病人忌飲茶。茶葉中的咖啡鹼等物質絕大部分經肝臟代謝，如果飲茶過多超過了肝臟的代謝能力，就會有損於肝臟組織。
潰瘍病患者慎飲茶茶是一種胃酸分泌刺激劑，飲茶可引起胃酸分泌量加大，增加對潰瘍面的刺激，常飲濃茶會促使病情惡化。但對輕微患者，可以在服藥2小時後飲些淡茶，加糖紅茶、加奶紅茶有助於消炎和胃粘膜的保護，對潰瘍也有一定的作用。飲茶也可以阻斷體內的亞硝基化合物的合成，防止癌前突變。
貧血患者忌飲茶茶葉中的鞣酸可與鐵結合成不溶性的終合物，使體內得不到足夠鐵的來源，所以貧血患者還是少飲茶為妙。
冠心病患者謹慎喝茶對於心率過快、早搏或心房纖顫的冠心病者，因茶中的咖啡鹼、茶鹼都是興奮劑，能增強心臟的機能，大量喝濃茶會使心跳加快，往往會導致其發病或加重病情，因此這類人只能喝一些淡茶；與此相反，心率一般在60次/分鐘以下的患者，應該多喝一些茶，不僅無害，反而能提高心率，具有配合藥物治療的作用呢。
高血壓患者不宜飲濃茶頭泡茶每克用沸水量少於50毫升的為「濃茶」。高血壓患者若飲過多過濃的茶，由於咖啡鹼的興奮作用會引發血壓升高，不利於健康。
茶不能這樣喝
醉酒慎飲茶，茶葉有興奮神經中樞的作用，醉酒後喝濃茶會加重心臟負擔。飲茶還會加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對腎臟有較大的刺激性而危害健康。
冷茶和隔夜茶最好不要喝，我們經常會看到這樣都現象，一杯橙紅透亮的茶湯放置久了後，顏色會變得黃褐、渾濁。這主要因為溫度降低後茶水中的咖啡鹼同兒茶素及其氧化產物結合成絡合物。但是這些產物是無毒的，不會對人體產生危害。涼了的茶不但滋味香氣變差，並且還有可能滋生微生物會使得茶水變味變質，有害物質也會增多，所以盡量還是喝熱茶為好。
劣質茶或變質茶不要喝，茶不易妥善保管，易吸濕而霉變，而有些人出於愛茶節約，捨不得丟棄已霉變的茶。變質的茶中含有大量對人體有害的物質和病菌，是絕對不能飲用的。優質茶泡好後若放置太久，茶湯也會因氧化和微生物而繁殖而變質，這樣的茶亦不可再飲用。
本文轉自：網路
編輯：近蘭寒舍（ydfqyw）
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