「手機時代」的餐廳營銷戰略

餐廳作為我國服務行業的傳統企業，社會在進步的同時，消費者等級與需求也在提升。特別是對於一件年輕的消費者來說，更加傾向與手機消費。那下面這篇文章我們就「手機時代」的餐廳營銷方式與戰略來了解下。

「手機時代」餐廳營銷方式

1.「叫號」吸引消費者

在普通快餐店裡，如果是顧客自取的模式，就免不了製作完成時候需要叫顧客前來取餐。傳統方法是叫號碼，但這樣非常冷冰冰。也有些餐廳，例如星巴克，會寫下顧客的名字，到時候直接稱呼xxx, 顯得更加親切，但是風險就在於，如果叫錯名字，也會非常尷尬。

但如果是客戶下單支付之後，服務員會按照顧客喜好給他一張明星的名片，到時候就按照這個來呼喚這位顧客的名字。

就好像小編身為鹿晗的腦殘粉，如果服務員對著我喊小鹿，簡直都想為了再聽一次來了又來。好一個蹭當紅小鮮肉流量的方法啊！

2.將後廚廢物變成寶

現在很多餐廳在嚷嚷著原材料漲價，後廚成本增高，其實這裡頭還有很多節省成本的空間，比如可以思考如何廢物利用。

聖安東尼奧一家酒店的主廚就想到一種方法，這家餐廳主營烤肉三明治。在烤肉時，烤盤上都會留下美味的肉油，但往往就被廚師浪費了。這位主廚就把滴下來的油製作成烤肉醬，搭配三明治麵包一起售賣，也可以在燒烤別的肉類時塗抹一些，增加香味。

3.與90後年輕人和平共處

餐飲行業的用工問題愈發嚴重，很多餐飲企業也苦惱如何留住千辛萬苦招進來培訓好的員工。

考慮到現在大部分員工都是90後年輕人，除了金錢上的物質獎勵，集團還給他們更多的福利，不用花費很多，但都是年輕人喜歡的，例如愛奇藝的會員卡、王者榮耀的道具之類的，這些效果奇佳！

其實只要能夠留住員工，讓他們在崗位上開心工作，這家餐廳的運營結果一定不會差，更何況這種用小錢獲大利的方法。

4.「嘴巴動」付款

美國矽谷正在測試一種全程無需雙手的支付方式，這是谷歌最新推出的一項技術，在麥當勞和沃爾瑪的部分門店已經投入使用。

比如一名媽媽在懷抱嬰兒時，在從包里掏出錢包或者手機結賬就會非常麻煩，使用谷歌這項支付技術就可以免除這些問題。用戶在收銀台只需要說「我要用谷歌支付付款」，收銀員就可以在收銀台進行確認和收款。

這裡面用到了藍牙、wifi等技術，確保只有當用戶綁定信用卡的手機靠近相應的支付機器，才能完成該項支付。試想在餐廳中用到這樣的技術，也是足夠吸引旁人眼球的。

未來餐廳營銷戰略分析

餐飲業拿虛擬形象來做營銷手段的很多，最老的就是麥當勞。

此外，消費品諸如旺旺、三隻松鼠等，也都依靠虛擬形象讓消費者所知。

麥當勞在1963年，便推出了虛擬小丑代言人羅納德.麥克唐納，之後其業務迅速發展，美國96%的小孩熟識他。

使用虛擬人物進行營銷的三大優勢

1.代理傭金低

微軟開發的虛擬機器人「小冰」，曾以700萬的價格，被英孚拍下當做代言人。這已經是頂級代言費用了。

而小米選擇初音的代言費，或許要比選擇吳秀波(兩年800萬)的價格低。

「麥當勞叔叔」這個虛擬形象，最早是由加盟商創建的，花費為0元。如今卻是快餐界最有價值的虛擬形象。虛擬形象最大的優點，就是便宜。餐企即便花少量的錢，也能達到很好的宣傳效果。

2.低風險

比起傳統代言，這些虛擬代言人，顯然是更為安全。因為你不需要提防代言人弄出緋聞八卦、出軌吸毒、逃稅、整容等麻煩事。

3.品牌即IP

品牌對於餐企來講，是一個抽象的內容，你可以說你的品牌「注重食材、回歸本質……」。

但是這個語句對消費者來說都是空話，一個虛擬的形象就能解決一切。

消費升級，90後、00後成為消費主力，他們喜歡的才是餐企需要關注的。

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