那些不用電的小物件，才是克敵制勝的烹飪法寶
作者 夏姜
我們曾經做過一篇廚房小家電紅黑榜，但是，廚房並不是一個需要電和插座才能活色生香的地方啊——有太多太多的小工具小物件，無需用電，順手拈來，也能讓你的廚藝瞬間綻放光芒。
廚房用剪
這種在某寶上9.9就能包郵的多功能剪刀，簡直不要太好用。即使你想追求可傳家的高品質，價格再高些的，也不過一兩百塊。
那麼這樣一把廚房用剪都可以做什麼呢？
開啤酒、開核桃、去魚鱗、挖掉果蔬上的斑點……剪刀上都有對應的部分可以搞定，尤其在處理肉類方面，尤為順手。
想做出像高級餐廳里那樣稜角見方的肉丁？想擁有美食博主po出的照片里那樣整齊的食材切口？一把廚房用剪滿足你的所有夢想，無需將肉類提前凍到發硬或是蒸個半熟，拿起剪刀咔嚓咔嚓，三分鐘搞定。友情提示，如果你想要自助燒烤，自己串串兒的時候，這把剪刀處理各類食材簡直就是你的貼心閨蜜。
解凍板
很多人喜歡在冰箱的冷凍層儲藏一些食材，雞翅、蝦仁、冷凍魚塊、排骨……可是，凍起來容易，解凍難啊！
快過年了，冰箱里本來就塞得滿滿當當，好不容易搓著發紅的雙手掏出了一塊不明肉體，還要抖抖索索接一盆水去慢慢等它融化……
這種冬天進廚房沾涼水的悲慘經歷，大家都有吧？就算是你的廚房冬天不冷，盆里的水也不涼，可是食材的營養成分有一大部分都流失在水裡了；同理，用微波爐也一樣，流失成分多少和水中解凍的程度不分伯仲。
自然解凍永遠是最好的，可是耗時太長，而且容易滋生細菌。
這時，一塊不插電、不廢水的解凍板應運而生。
航空合金製造，急速解凍，解凍時間大約是自然解凍的十分之一，冰塊、凍肉不在話下，高密度散熱原理，鎖住新鮮，做出口感q彈的肉類不再是難事。
蘇打水機
除了各式各樣的瓶裝飲料，除了保溫杯泡枸杞，其實你還有另一種選擇：蘇打水。
為什麼要喝蘇打水？現在我們的生活節奏太快，熬夜、不定時吃飯、外出應酬喝酒，胃難免受到損傷，喝點蘇打水養養胃還挺好，還能有助於抗皮膚老化。
買蘇打水機開始可能是為了好玩，一個氣彈一瓶水，不用插電，不挑地方，30秒鐘，唰一聲蘇打水就好了，光聽聲音也很過癮，氣泡唰一下出來，不光有音效還有視覺效果。
幾百塊錢買蘇打水機外加氣彈，剛開始也許會有點肉疼，時間久了你會發現確實方便，尤其是對比幾塊錢一瓶的蘇打水，小算盤噼里啪啦算一算，還是非常便宜的。
還有最重要的，對於各位想要保持身材的仙女來說，蘇打水不僅不長肉，還是凹造型必備！朋友聚會來家裡或是出遊，切幾片桃子或者檸檬加進去，絕對是全場焦點。
塔吉鍋
塔吉鍋，在阿拉伯語里指鍋或者類似的盛菜盤。用塔吉鍋的傳統來自北非地區土生土長的柏柏爾人。和大多數器物的發明一樣，塔吉鍋的出現是為了適應當地的自然條件：北非地區常年乾旱少雨，基本沒有多餘的水去洗洗涮涮，且那時人們大部分烹飪是用木炭燒火完成的，陶土製成的塔吉鍋具有傳熱快、受熱均勻的特點；且它廣口、淺底的鍋身，更方便埋入炭火，充分利用熱能。
塔吉鍋的設計很有智慧：鍋蓋為圓錐形，鍋內的原材料隨著鍋體加熱產生水蒸氣，上升到圓錐形鍋蓋上部後冷凝，沿著蓋壁循環回到鍋底（而不是滴在食物上），起到小火微燉的效果。因此，只要在烹飪之前，加幾小勺水，就足夠全程烹飪了，食物的原味和營養得以更好保留。
塔吉鍋可以蒸、煲、炒，做菜時幾乎可以不放水和油，也很省火。另外，把鍋蓋撤了就可以直接端上桌，能少洗一個盤子，絕對是懶癌患者的福音。
手動碎菜機
無論你是喜歡吃有餡兒食物，還是有寶寶要做輔食，某寶幾十塊錢購入一個手動碎菜機，蔬果切成塊扔進去，十幾秒以後，必成碎末。
依稀記得每次做餡剁菜剁到兩眼發黑的場景，有了它，從此再也不怕做木耳餡、韭菜餡、茴香餡、胡蘿蔔餡兒了！甚至少量的肉也可以，只要不是過於堅硬的凍肉或者連皮帶骨肉，都是可以輕鬆料理的。
這種碎菜機器也有電動版，但個人還是傾向於手動版，畢竟肉眼可見，效果可控。要注意的一點是，刀片比較鋒利，清洗時要特別注意，如果遇到卡頓，不要跟它過不去，往回倒退一點，再繼續，就可以啦。
所以，下廚不一定會變成黃臉婆，黃臉婆和美廚娘之間，其實只差這樣幾個不插電小物件。有了這些給力的小物件，下廚會變成一件很有趣的事情。
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