自製炸醬，最好的炸醬麵必須要在家裡吃！

自製炸醬

肉用三七肥瘦，還有用好油來熬，醬必須有三種：干黃醬，甜麵醬，豆瓣醬，這樣做出的炸醬香而不膩，味鮮醬香。

具體步驟：

食材：薑片、油、料酒10克、干黃醬20g、甜麵醬10g、豆瓣醬10g、白糖10g、肉末200g

1.準備三七肥瘦的肉末。

2.剛黃江、豆瓣醬、甜麵醬，三種醬，缺一不可。

3.油不能少，不然炸醬太干不好吃。

4.把肉末下油鍋。

5.炒到變色，加入調好的醬。

6.之前需要把醬調好，略加點水調。

7.倒入少許料酒，把肉醬炸香，注意小火不要糊了。可以加小半碗水熬煮一會兒，最後加糖調鮮。

8.香噴噴的炸醬好了！加在麵條上，配菜按自己喜歡的加，黃瓜絲，心裡美，雞蛋，都可以。

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