砂鍋燉雞的做法大全圖解 讓家人暖身又暖心

食材：雞塊500克、山藥300克、甜玉米1個、蔥姜、紅辣椒、大料、花椒、油、鹽。

煮鍋洗凈上灶，加入適量清水，大火煮開，將雞塊下開水焯燙2分鐘，撈出濾干水分。甜玉米切成小段，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切片，紅辣椒、大料和花椒準備好。

炒鍋洗凈上灶，放入少量油燒熱，將蔥段、薑片、花椒、大料和紅辣椒下鍋煸炒。鍋中的香料煸出香味之後，將焯過水的雞塊下鍋翻炒，翻炒過程中調入適量老抽和生抽，使得雞塊均勻上色。

雞塊上色後，往鍋中兌入適量開水，大火煮開。

砂鍋洗凈上灶，將雞塊和湯水全部轉至砂鍋，調入適量白砂糖和食鹽，中火煲制。煲雞塊的同時，將山藥去皮切滾刀塊。雞塊煲制30分鐘之後，將山藥塊和玉米放入砂鍋，加蓋，繼續煲15分鐘即可熄火。

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