炸地瓜片的家常做法 香酥好吃停不下來

首先準備食材，把地瓜洗乾淨切成大概兩三毫米的薄片，厚度沒有規定的大小，按照自己的喜好就可以了，不過薄一點炸的時候熟得更快。然後在碗中倒入適量的麵粉備用。

在麵粉的碗中倒入清水，用工具攪拌稀釋，看到液體不粘稠變得順滑即可。之後向麵糊中加入一定量的食鹽，建議不要加太多，否則會影響地瓜原本的口感，再加入適量的胡椒粉調味，攪拌均勻備用。

把鍋燒熱，向鍋中倒入稍多一點的食用油，大火燒熱，在等油熟的過程中，用筷子夾起一片放進麵糊中，在其表面均勻裹上一層麵糊，然後小心放入油鍋中炸，之後的地瓜片也照此方法依次放入鍋中。

用筷子輕輕撥開防止粘連，看到地瓜片表面慢慢呈現出金黃色，撈出來，重新將油燒熱，再次把地瓜片復炸一次，因為炸兩次會變得更加酥脆，炸好後放進盤中，炸地瓜片就做好了。

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