外出遊玩的不二之選 野外竹筒飯的做法圖解
美食
01-26
首先選擇幾段比較大的竹子,盡量選擇中間空間大的比較薄的類型,否則不易燒熟,也裝不了多少米飯。可以藉助工具將其鋸開,兩端留下竹節,一端節口剖開,以便裝米飯,用清水洗乾淨內壁備用。
淘凈大米,把大米裝進竹筒內,當然也可以加入臘肉、豌豆、玉米、紅棗等調料,更增美味。要將臘肉香腸等大塊的食物切成片狀和丁狀,才能裝得進去。混入這些材料的方法用兩種,可以選擇鋪在大米的表面,也可以和米飯混合一起裝入。
裝完後,用一些樹葉把竹筒的埠封住,可以挑選一些葉片較大較厚的,這樣更容易封好,也可以選擇用棉布棉線等纏繞封口,前提是這是用蒸的方式,如果是燒的話,還是選擇前者。
搭個火坑,把竹筒橫放在上面,點火,一定時間後給竹筒翻個面,保證受熱均勻。看到封口處沸騰再等十五分鐘左右就可以了,用工具小心剖開,就可享受美味的野外竹筒飯了。
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