大補氣血的美食

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：補氣養血

推薦人群：氣血不足者

材料：生曬參10克，阿膠5克，枸杞2克，大棗2個，元肉2克，生薑2片，烏雞150克（1~2人量）。

製作方法：烏雞斬殺、洗凈後斬件並飛水。將上述藥材沖洗乾淨；阿膠砸碎後燉煮至融化，恆溫保存備用。除去阿膠外的其他材料放入燉盅，加水至燉盅9分滿，文火煲60分鐘，將烊化好的阿膠沖入湯內，添加少量食鹽調味即可。

湯品點評：

不少女士想知道：阿膠適合一年四季食用嗎？她們認為阿膠補血養血，總想補一下身子。阿膠是一種補血藥材，用於治療血虛、出血，取材自驢皮，它性平不燥、補血止血、滋陰潤肺，但是性偏滋膩，所以不適宜在苦夏吃。如今冬季來了，正是補虛調理的好時機。中醫有「氣為血之帥」之說，補血加點補氣葯，搭配補益養血的烏雞一起燉湯，效果更佳。

因為阿膠滋膩，進食太多、太頻繁容易阻滯脾胃，進而影響胃口。另外，脾虛濕困者也不要著急進補阿膠，先健脾化濕再滋補也不遲。

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