煮黑米粥米和水的比例如何把握 這樣做味道更軟糯

比較注重自己身體健康和體型的朋友，在生活中都會煲各種各樣的粥。有些朋友的口味比較清淡，就可以煮黑米粥來食用。黑米是一種粳米，本身的外殼是黑褐色的，而且具有比較豐富的營養。

在生活之中，很多人都喜歡用黑米熬粥喝。黑米除了煮粥之外，本身還有一定的藥用價值，是一種非常珍貴的營養品。在很久以前，黑米就被稱之為葯米。

在生活中，人們都知道黑米是著名的補血米，因此特別喜歡食用。不過如果單純用黑米熬粥的話，粥顯得很寡淡。如果想讓黑米粥很好喝，那麼就要在其中加入一些其他的大米，而且還要注意水的比例。加水比較少的話，黑米粥會過於粘稠，味道也會變差。

那麼怎麼才能熬制出一碗粘稠度正好的黑米粥呢？現在就讓資深的美食達人來分享自己總結出來的烹飪技巧，希望能給朋友們提供一些有用的知識。

1、朋友們要用廚房秤稱出一百五十克的黑米、糯米以及大米。然後分別用水洗乾淨。黑米本身有非常堅硬的外殼，因此朋友們將其洗凈之後，還要在冷水中浸泡至少三個小時。

2、將黑米、大米以及糯米一起加入到鍋中，並加入1500毫升的冷水。朋友們需要注意的是，在加入因為煮粥的過程中不能另外加水，因此水要一次到位。為了讓黑米粥粘稠度比較適中，朋友們要遵循一個固定的米和水的比例。一般來說，一份黑米要加入十倍的水，這樣做出來的粥才會稀稠均勻，喝起來也比較爽口。

3、加好水之後朋友們先用大火將水燒開，之後再轉成小火來煮。在煮粥的過程中，朋友們不用攪拌，不然粥里的米會大小不均勻，吃起來口感不好。為了防止黑米粥溢出來，朋友們可以往水中加入幾滴食用油。這樣煮出來的黑米粥味道才更好。喜歡吃甜食的朋友，還可以加入一些糖分，這樣黑米粥就會變得更可口了。

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