快來囤年貨啦！這裡有最全的乾果選購小指南
春節馬上就要到了，大家也開始備年貨了。從吃喝穿戴，到春聯貼畫，各式各樣，種類繁多。
那麼，年貨該選一些什麼？下面小編就手把手教大家怎麼選到健康又新鮮的年貨！
花生
顆粒飽滿、形態完整
春節選購的花生，一般都是經過炒熟處理的、已經包裝起來的花生，內熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重。
應選色澤分布均勻一致，顆粒飽滿、形態完整、大小均勻，肥厚而有光澤，無雜質，嗅其氣味，品質好的花生具有花生特有的氣味。
瓜子
多味瓜子，慎買
現在市面上不但有綠茶、奶油瓜子，甚至還有香草、哈密瓜、巧克力瓜子，這些多味瓜子大多與綠茶、大蒜、奶油、香草等無關，而是與香精、香料有關。為了口感更好，還會加入具有調味作用的檸檬酸、甜蜜素等。
尤其是有些散裝的多味瓜子，味道非常濃郁，很可能超劑量使用了香精香料等食品添加劑，不要購買和食用。
核桃
個頭圓整，分量大
核桃個頭圓整，分量大的比較好，果殼顏色為淡淡的枯木顏色最好，略有黃白的顏色，暗黃說明乾燥度不夠，或者生長、脫皮過程中出現霉變。褐黃說明陳年積貨，不新鮮。
杏仁
均勻飽滿、仁肉白凈
杏仁應選顆粒大、均勻、飽滿、有光澤的。形狀多為雞心形、扁圓形。仁衣淺黃略帶紅色，顏色清新如木頭。外殼紋路清晰不深，仁肉白凈。
捏緊時，其仁尖有扎手之感，用牙咬鬆脆有聲者。注意分別蛀粒和出現霉點的不能食用。
榛子
圓潤殼薄、色澤光亮
榛子應該購買外形飽滿圓潤、殼薄的，外殼色澤以黃白的最好，暗黃說明潮濕不幹，褐黃色則說明是陳年的果子。仁肉白凈新鮮是最上乘。
榛子應選色澤光亮，外形飽滿的，顏色是淺褐的，殼硬且脆，內仁容易脫出。外殼顏色發暗說明陳年老貨，顏色過於鮮艷，鋥亮誘人的也不要購買，商家一般為了追求賣相可能使用石蠟。
開心果
外皮微黃、內衣淡褐
開心果應外皮微黃泛白，顏色均勻，具有自然的光澤，內衣顏色淡褐色，果肉翠綠鮮艷太白的開心果為漂白後的，最好少食用。
自然生長或者炒制中裂開的開心果果皮邊緣是不規則的，開口整齊的一般是機器開口，成熟度或者飽滿度不好，沒有濃厚的香味。
葡萄乾
半透明狀，外錶帶糖霜
紅、白葡萄乾外表都應帶有糖霜及光澤，並呈透明和半透明狀。紅葡萄乾為紅紫色，白葡萄乾為微綠色，顏色為暗黃或黃褐色及黑褐色的葡萄乾質量較差。
除了通過色澤來分辨之外，還要看葡萄乾顆粒的大小、飽滿程度。通常好的葡萄乾顆粒應均勻飽滿。顆粒之間有一定空隙，不應有黏團現象，手摸有乾燥感，手攥一下再放下，顆粒能迅速散開的葡萄乾較好。
干紅棗
皮色紫紅肉色淡黃
好的大棗皮色紫紅，果形短壯圓整，皺紋少，痕迹淺；皮薄核小，肉質厚而細實；如果皺紋多，痕迹深，果形凹癟，很有可能是未成熟的鮮棗製成的干品。如果紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，這說明紅棗已被蟲蛀了。
還可以用手將紅棗成把緊捏一下，如感到滑糯又不松泡，說明質細緊實，棗身干，核小；如果用手捏鬆軟粗糙，質量就差，要是濕軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯。
編輯：凡聞
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