這種長在水溝里的野菜，城裡人專門買著吃，價錢還不低！

在農村的水溝或者水渠里，總會看到這種和芹菜長得差不多的植物，但是又比芹菜小得多。

農村人遇到了偶爾會摘一些回去做酸菜，可城裡人還花錢買著吃，並且價格還不低。

水芹菜不但有很多的藥用價值還含有豐富的營養物質，其產量高而穩，病蟲害少，是無公害食品。水芹菜對天氣和生長環境基本沒有要求，而且是堵冬缺的品種之一，一般在11月至次年四月分期上市

水芹屬於傘形科、水芹菜屬。多年水生宿根草本植物。水芹別名水英、細本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹等，屬於水八仙之一。水芹中黃酮、硒和膳食纖維含量較高，蔗糖含量較低，屬於一種優質的保健蔬菜。

野芹菜具有一定藥理和治療價值。現代藥理研究表明野芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有「廚房裡的藥物」、「葯芹」之稱。

野芹菜味道清香，吃的時候加少許鹽即可。尤為對於消渴的患者特別有益。野芹菜又叫香芹菜，在韓國，常常把菜和香菜放在一起吃。空心類蔬菜大多都有清腸利尿的作用。

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