冬季常被忽略的致癌食物，最後一種你可能正在吃！

冬季常被忽略的致癌食物，

最後一種你可能正在吃！

臘

八一過，大雪一飄，年味兒就慢慢出來了~

年味是什麼，那就是食物的味道呀，各種聚會各種小吃，估計不少朋友，跟隨著冷空氣，現在就開始吃上了吧~

今天，中山為你羅列一批冬季最常見的致癌食物，讓您合理規避，正確選擇健康飲食

一 花生瓜子堅果豆子

你以為我要說鹹菜，NONONO，大家都知道鹹菜中的亞硝酸鹽已經確定為一級致癌物，其實不止亞硝酸鹽，黃曲霉素的致癌能力那也是不可小覷的

主要來自霉變的堅果，瓜子、花生以及玉米穀物等，它長這樣：

此外，產生「哈喇味」的食物

如堅果、食用油等，其脂肪發生氧化後

會形成醛類、酮類等物質

也可能誘發癌症

冬天愛用豆子煮粥，愛備點瓜子花生招待客人，但是遇到霉變的豆子，苦味的瓜子，還是趕快扔了吧

二 臭豆腐爆米花

臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染，而且它還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等物質，對人體有害

爆米花製作過程中，鍋爐的鉛會滲透到其中。每500克爆米花含鉛量可達到10毫克，致癌作用強烈

天哪，雖然這兩個都是我的愛，但也到了該分手的時候了

三 煙 酒

都知道香煙中的尼古丁是致癌物，二手煙危害比抽煙還大，提到酒可能只會說一句，「小酌怡情」、「少喝一點還可以活血化瘀」，但其實，酒精和尼古丁一樣是一級致癌物

煙和酒日積月累

相輔相成

絕對是致癌界的「黃金搭檔」

聚會離不開煙酒，但為了健康，還是提醒自己，少一點，再少一點

四 紅薯皮

紅薯表皮與土壤直接接觸，有害物質就吸附在紅薯皮中。而紅薯皮含鹼多，食用可能會引起胃腸不適。此外，烤紅薯多選用焦炭作為燃料，產生的二氧化硫等有害物質易積累在皮中，所以烤紅薯連皮吃有致癌風險

此外，有的紅薯表皮呈現褐色

有黑色斑點或乾癟多凹，薯心變硬、發苦

這是霉變的表現

可能含有黃曲霉，也會致癌

沒有烤紅薯的冬天還有什麼樂趣，但是為了健康，吃紅薯還是吐紅薯皮吧！

作者簡介

程逸

醫學碩士

執業藥師 執業中藥師

「樸素而天下莫能與之爭美」

中山健康生活

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