冬季必喝的8道美味營養湯，一個冬天補身養體足夠了！
最近天氣真是越來越冷了，上海都下起了罕見的暴雪，也是活久見。這麼乾燥陰冷的天氣，適合吃什麼美食呢？小編想到了煲湯，煲湯不僅能為身體補充水分，湯里的食材還能提供營養和熱量。煲湯不僅是一種美食，也是普通老百姓最常見的養生方式。做湯的食材選擇非常廣，幾乎各種食材都可以入湯，還有一些葯膳湯更是滋補身體的良方。喝湯也是要講究不同時間季節的，那冬季適合喝什麼湯呢？小編給大家精心推薦下面8種！
百合鵪鶉湯
功效：滋陰健肺，止咳補氣，久咳虛喘者為合。
食材：鵪鶉三隻、紅蘿蔔半斤、百合四錢、蜜棗六枚
做法：
1、將鵪鶉清理乾淨，去掉內臟，放入熱水中焯3-5分鐘，之後撈起。
2、胡蘿蔔洗凈，切塊，百合、蜜棗洗一洗。
3、準備砂鍋，倒入適量清水，放入鵪鶉、胡蘿蔔、百合以及蜜棗。
4、大火煮開後用慢火燉，燉2個小時即可。
枸杞紅棗烏雞湯
功效：補血養顏，益精明目，適合身體虛弱或者皮膚乾燥者食用。
食材：杞子40克，紅棗20枚，生薑2片，烏雞1隻。
做法：
1、將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。
2、杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。
3、紅棗和生薑用水洗凈，紅棗去核，生薑去皮切2片。
4、瓦煲內加入清水，先大火燒開，然後放入以上食材，等水再次燒開，改用中火煲3小時。
百合鯽魚湯
功效：鯽魚性甘溫，與百合作湯，可滋補清降，適合於虛熱、虛咳或肺燥、乾咳者食用。
食材：鯽魚約1000克，百合200克、鹽適量、生油適量。
做法：
1、鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，控干水分，經油炸後，加開水、鹽煮爛，湯濾清。
2、百合去掉雜質，在清水中浸泡半小時。
3、將魚、百合、魚湯放入沙鍋中，再輔以精鹽、生油各適量。
4、旺火燒開，撇凈浮沫，改用小火煮熟，撒上胡椒粉，調好味即成。
冬菇螺肉湯
功效：滋潤溫補，健肺清痰，補膝腳力。冬日氣候乾燥，尤其適合喝此湯！
食材：冬菇六粒（中等大），響螺肉一隻，雞腳六隻，生薑兩片
做法：
1、冬菇先浸軟，響螺用滾水拖過，取肉切片。
2、雞腳清理乾淨，生薑切片。
3、把所有食材放入鍋中，加水四至五碗，煲四小時即可。
羊肉湯
功效：補虛壯陽，暖身暖胃。對身體虛弱，手腳冰涼的人來說，在冬天喝羊肉湯是非常好的。不過羊肉易上火，不宜多吃。
食材：羊肉500克、蔥適量、姜適量、枸杞適量、山楂適量、鹽適量
做法：
1、羊肉浸泡水中一小時以上，泡去血水。
2、羊肉切塊，繼續浸泡十分鐘，然後撈出控干水分。
3、砂鍋放水，將羊肉塊放進去，大水燒開，撇去浮沫，放入蔥姜。
4、放入山楂、枸杞、核桃，小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調味即可。
冰糖銀耳雪梨湯
功效：生津止渴，化痰止咳，還具有袪脂降壓的功效，是冬日最佳養生湯之一。
食材：雪梨兩個、枸杞適量、紅棗適量、銀耳適量
做法：
1、提前15分鐘泡好銀耳，把中間的蒂去掉，撕成小塊備用。
2、取兩個雪梨，洗凈去皮切塊備用，枸杞、紅棗洗凈後備用。
3、鍋中加水燒開，倒入銀耳，待水再沸騰時，將雪梨倒入，蓋上蓋，用大火煮幾分鐘後，改用小火熬，煮十多分鐘。
4、倒入紅棗，煮5-6分鐘，然後舀兩勺冰糖，攪拌均勻，再把枸杞放進去。
5、再次沸騰後，蓋上鍋蓋悶一會兒，即可盛出食用。
黃芪燉烏雞湯
功效：具有補血補氣，滋陰補腎之功效，還能延緩衰老、強筋健骨，是冬日最佳補湯之一。
食材：烏雞半個、黃芪5克、當歸5克、党參5克、無核紅棗10克、枸杞5克、干桂圓肉10克、姜塊適量、料酒適量、鹽適量
做法：
1、烏雞洗凈，用刀砍成塊，姜塊拍扁，黃芪、當歸、党參、紅棗、桂圓乾洗凈備用。
2、鍋入水，大火燒沸，放入姜塊和料酒，把烏雞焯水，撈起用涼水降溫，沖洗乾淨油污，控干水備用。
3、將烏雞放入砂鍋內，加姜塊、黃芪、當歸、党參、紅棗、桂圓乾，大火煮開後撇去浮沫，蓋上砂鍋蓋子，轉小火燉2個小時，放枸杞再煮10分鐘，湯好後，加入適量鹽調味即可。
蓮子百合瘦肉湯
功效：有潤肺、安神、美容、抗癌的功效，能養心神，益腎氣，健脾胃，是女性冬日養顏補湯的最佳選擇。
食材：瘦肉250g、蓮子一兩，百合半兩，蜜棗四枚
做法：
1、蓮子用熱水浸泡，至發漲，去心；百合去雜質，洗凈。
2、瘦肉切塊，下沸水鍋中焯去血水，撈出洗凈。將鍋燒熱加入油，炒香蔥、姜，再加入肉塊炒，烹八料酒，炒至水干。
3、注入肉湯，加入鹽、味精、蓮子、百合，猛火燒沸，撇去浮沫，慢火燉肉熟爛，揀去蔥、姜即成。
煲湯的方法也 ，是非常有講究的。首先水要加足，最好不要中途加水，水的量最好是食材的3倍，如果中途需要加水，也要加熱水。其次，煲湯的時間不要太長，最好在半小時到一小時之間，這樣才能保證食材的營養成分不會流失太多。在此就是不要過早加鹽，最好在快出鍋的時候加鹽，不但不會影響湯的味道，反而能增加鮮味。這個周末就為家人煲一鍋營養暖心湯吧！
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