想吃甜點又怕胖？純素甜點零食拯救你的味蕾，滿足不長肉

甜點哪個仙女不愛呢，有的仙女就是不愛吃。為什麼呢？因為會發胖！為了保住自己完美的身材說什麼也不能吃甜品。其實沒關係，只需要把材料換成更加健康的，就算是甜品也能讓你吃了也不長肉！快來跟小編一起學習一下吧！

無牛油健康版薑餅小人

材料

＊薑餅＊

蕎麥粉300克，小蘇打1/2茶匙，姜粉1湯匙，肉桂粉1茶匙，菜籽油3湯匙，杏仁奶(或其他奶）3湯匙，椰糖100克，黑糖漿1湯匙

＊腰果糖霜＊

腰果50克，水3湯匙，楓糖漿1湯匙，紅菜頭粉適量

做法

腰果泡水過夜。

把薑餅的所有食材放進一大碗里，用手動攪拌器打至麵糰狀。麵糰用保鮮紙包好後，放進冰箱冷藏1個小時。

碎碎念蕎麥粉可換成全麥粉。我選用了椰糖是因為相對白糖而言，椰糖沒有經過多步精製的加工程序，更天然營養價值更高，沒有的話可以用紅糖或其他非精製糖代替。菜籽油rapeseed oil代替傳統餅乾食譜中的牛油，降低飽和脂肪量。

等麵糰冷藏時，可先把裝飾餅乾的糖漿做好。把泡過的腰果放進攪拌機(泡腰果的水倒掉)，加3湯匙水和1湯匙楓糖漿攪拌成漿。把漿分成兩份，一份保留白色，一份加紅菜頭粉調成粉紅色。

碎碎念沒有紅菜頭粉的話可用草莓乾粉代替，或者直接放1小塊紅菜頭根在腰果漿中攪拌，也可將腰果漿染成粉紅色。又或者加抹茶粉把漿染成綠色。

把麵糰搓成3-5毫米的麵餅，如果麵糰太粘會粘在板子上或者擀麵棍上的話，可以在板子和麵糰上適量撒些麵粉。

烤箱預熱180度。用薑餅人的模子按壓出人型後，把做好的人型移到烤盤上，剩下的麵糰粘在一起重新擀成麵餅壓出小人，直至全部的麵糰用完為止。

放幾顆杏仁就可以做出小人抱著果仁的樣子，一樣很可愛。放進烤箱烤15-18分鐘即可。

小姜人盡量不要太擠在一起，除非你想像我一樣做成小人腳抽筋的樣子

把之前調好的腰果糖霜倒進保鮮袋裡，在袋子的一角剪一個小孔，就可以擠出糖霜來裝飾小人。

我幫我的小姜人做個邪魅一笑

也可以幫小人的手腳裝飾一下，點幾顆扣子什麼的

純素趣多多

材料

椰子油30ML，植物奶30ML，椰子糖或紅糖1/4杯，香草精15ML，鹽少許，麵粉（種類不限）3/4杯，杏仁粉3/4杯，原糖粉1/4杯，純素巧克力豆豆1/3杯~1/2杯

做法

加熱融化椰子油。加入植物奶，椰子糖和香草精，直至混合均勻。

加入麵粉，鹽和原糖粉並混合均勻。在麵糊里加入巧克力豆豆，攪拌均勻。

把麵糰轉移到較大的烤盤或者烘焙紙上，壓平，冷藏一晚。第二天取出來切成小塊，開動吧！

能量棒

材料

香蕉一根，蔓越莓一大把，堅果混合物小半杯，原生燕麥一大杯，肉桂粉適量，鹽一小匙，楓糖漿適量

做法

準備好所有材料，烤箱預熱；

將所有物料混合，加點鹽，肉桂粉，用攪拌機攪拌兩下，混合成糊狀即可；

在烤盤裡墊上油紙，將混合物放入烤盤裡鋪平，烤箱烤25分鐘左右；

時間到，拿出放涼，然後用刀切。也可以直接放到冰箱冷藏半個小時變硬了再切；

切成小塊後，放入密封盒子里保存，或者放到冰箱冷藏室里保存即可。

杏仁松子奶油乳酪（純素）

材料

生杏仁1杯（約140g），生松子仁1/2杯（約70g），自製酸奶2大勺，鹽1/8小勺，檸檬汁1大勺 （15ml），營養酵母1大勺（7g），水4杯（1L）

做法

杏仁浸泡6-8小時，沖洗乾淨，加入4杯水，高速攪拌3分鐘；

加入1/2杯松子，繼續打2分鐘，然後用紗布袋，濾出堅果奶；

放涼，溫度低於43℃，加入2大勺自製酸奶，攪拌均勻，放入發酵箱或酸奶機6-8小時（也可以不發酵，詳細做法見貼士）；

發酵後，冷藏6小時以上，酸奶完成；

準備一個大碗，鋪上紗布袋，把酸奶倒入，壓上一個盤子，再放上重物，室溫下放置6-8小時，體積變為原來的1/3；

移入一個乳酪碗中，加入1/8茶匙海鹽、1大勺檸檬汁、1茶匙營養酵母，攪拌均勻；

準備模具或小碗，鋪上錫箔紙，用刮刀放好拌好的乳酪，把表面抹平，蓋好錫紙，定型，在冰箱內冷藏6個小時以上。

家裡沒有酸奶機或者發酵機，或者像我一樣比較懶的小夥伴也可以選擇另一種極簡主義配方??將1杯生腰果（大約140g，浸泡2小時以上）、1湯匙檸檬汁、1湯匙營養酵母（可省略）和一小撮鹽，放入料理機中攪拌至順滑，如果有點干，可以加少量溫水。 乳酪中可以加入自己喜歡的各種香料，做成不同的口味，例如加入黑胡椒、迷迭香、義大利香料或煙熏辣椒粉。去掉食譜中的鹽，還可以加入果乾，做成甜味的奶油乳酪哦。

學會了嗎？都是純素的小甜品和零食哦，想要吃甜品又怕發胖的話趕緊來試一試吧。

圖片來源於網路

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