芹菜和黃鱔這樣炒真的很好吃

芹菜炒鱔魚 製作工藝:生炒 口味：咸鮮味

主料：鱔魚150克 配料：芹菜100克 調料：大蔥5克 大蒜10克 姜5克 胡椒2克 花椒2克 豆瓣醬15克 白砂糖5克 植物油50克 料酒10克 醬油10克醋5克

1. 將胡椒、花椒炒焦，研成細粉；

2. 芹菜斜切絲，焯熟備用

3. 姜、蔥、蒜切絲

4. 將鱔魚切成4厘米長的斜絲

5. 鍋置旺火上放入植物油加熱後，放入鱔魚絲，翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲，再翻炒幾下；

6. 放入醬油、白糖、肉湯，然後改微火煨之，待汁將盡時，加入醋翻炒

7. 最後放入焯熟的芹菜絲，炒勻後盛在碗里，撒上胡椒粉、花椒粉就可以了

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