進補吃人蔘？中醫：肺氣虧虛常感冒，吃沙參更養生

沙參是一味補虛良藥，具有補而不燥的特點。廣東一款著名的湯水「清補涼」就含有沙參。廣州南沙中心醫院中醫科副主任中醫師鄧聰介紹，沙參味甘微苦，有養陰潤肺，益胃生津之功，是補五臟之陰的佳品，尤其是能夠很好補益肺陰和胃陰。

一種情況進補，沙參比人蔘更好

一說到冬季進補，很多人往往首選人蔘、党參，然而有些人吃了之後，出現口乾舌燥、喉嚨痛等上火癥狀。

鄧聰指出，長期肺氣虧虛，容易感冒這部分人群，其實不宜吃人蔘、党參來進補，要想補身子適合吃沙參。

沙參可以替代人蔘入葯。經中醫辨證，肺寒的人可以用人蔘，而肺熱的人應該用沙參代替，因為沙參有味甘微苦的特點，微苦可以補陰，而甘是補陽的。

人蔘溫補，沙參清補

人蔘性溫，是一味溫補藥，可以補五臟之陽，主要起到補氣的作用。所以人蔘適用於畏寒怕冷、疲倦懶言、動則汗出、口淡、小便清長等虛寒體質。

而沙參性微寒，是一味清補藥，補五臟之陰，主要起到補益陰津的作用。所以沙參適用於煩躁怕熱、口燥咽干、小便黃、大便乾結、形體消瘦等虛熱體質。

沙參煲湯吃最好，養陰潤肺

沙參怎麼吃？鄧聰表示，沙參多用於煲湯，可以隨意搭配玉竹、麥冬、淮山、百合、南北杏、雪耳等藥材。

比如：沙參搭配玉竹南北杏煲豬肺，具有潤肺止咳的功效；沙參搭配麥冬煲水鴨，則可以養胃陰；沙參搭配玉竹雪耳煲豬展，有清燥潤肺、滋陰清補的作用。

沙參有南北之分，各有所長

使用沙參煲湯要注意的是，沙參有南北之分。南沙參來自桔梗科沙參屬植物杏葉沙參和輪葉沙參的根，北沙參為傘形科植物珊瑚菜的乾燥根。

二者都是養陰葯，但是各有所長。對於南北沙參的區別，《本草便讀》做了詳細解讀。書中記載稱，論清養的功效，北沙參稍遜於南沙參；論潤降之性，南沙參比不上北沙參。

南沙參擅長於入「肺」，其作用傾向於清肺祛痰止咳。因此，南沙參多用於調治肺熱陰虛引起的燥熱咳嗽、乾咳少痰或咯血。

而北沙參擅長於入「胃」，其作用傾向於養陰潤燥生津。因此北沙參多用於胃熱傷陰，津液不足的口渴，咽乾等病症。

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