熱氣騰騰的日式熬點，是深夜裡的一道光

一月底，已是越來越深的冬天

雖然武漢還沒下過一場雪

但凜冽的寒風伴著雨滴在空氣中肆虐

冷得人只想縮脖子

從地鐵人潮中擠出來

好不容易回到家，炒幾個菜吃飯吧

第二個菜剛炒完，第一個菜已經涼掉了

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無奈的小編想了想冬天有什麼東西

可以又快又方便地煮好，還不容易涼

最好還能一次做兩個

本期愛享到廚房的主角就此應運而生

熬一鍋高湯，就能做出來的關東煮+茶碗蒸

從開鍋到開動，僅需45分鐘

在冬日的深夜裡，溫暖你的胃和靈魂

關東煮（おでん）

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最近兩年，武漢的便利店那是遍地開花

三步一家羅森

兩步一家Today

轉彎一家7TT

（711和全家：我們還沒來真是對不住了）

這三家佔據了武漢便利店的七八成

三家都有的除了烤腸飯糰三明治

最顯眼的莫過於關東煮了

但要小編評價一下便利店的關東煮

那真的只能說是大路貨，流水線產品

一點都不正宗

高湯一股味精味兒，雞肉棒一口咬下全是麵粉

魚肉餅煮了太久軟塌塌，牛筋串毫無嚼勁

偶爾充饑是還可以，正經吃實在是不行啊

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那要怎麼樣才能吃到正宗的關東煮呢

為這家常的東西坐個飛機出國？我覺得不行

自己動手，豐衣足食

愛享到廚房就教各位

怎麼自己做出好吃又暖和的關東煮

用關東煮的熱氣，帶給你冬日裡的安全感！

料理用時：45分鐘-1小時

材料

1.木魚花 15-20g

2.昆布 25-30cm

3.白蘿蔔 半個

4.牛肉串 3串

5.魔芋塊 2個

6.炸豆腐 3個

7.大豬肉丸 2個

8.唐揚雞肉棒 3串

9.魚肉餅 2個

10.炸魚肉餅 2個

11.竹輪麩 3個

12.雞蛋 2個

13.包菜卷 1-2個

14.昆布卷 3個

（除12之外皆可以從永旺超市或網上買進口成品）

準備工作

1.前夜將昆布剪成5cm左右長塊，泡水一晚

2.蘿蔔切厚塊，厚度1.5-2cm

3.雞蛋煮好剝殼，放一旁備用

4.魔芋塊切成三角狀，表面劃開

做法

1.湯鍋倒入1.5L左右的水

將前晚泡好的昆布連水倒入，大火煮

2.水煮沸3分鐘後取出昆布，加入木魚花

煮沸1分半鐘後，取出木魚花，只留下高湯

3.舀出約400ml高湯，備用（後面會用到）

4.蘿蔔，魔芋塊，昆布卷一同放入鍋中

大火煮10分鐘或中火煮半小時左右

5.放入雞蛋，豆腐

牛肉串，豬肉丸，包菜卷等

轉小火煮15分鐘左右

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6.放入魚肉餅，小火煮2-3分鐘，關火

做法上可能是愛享到廚房開始以來

步驟最少的料理了……

關東煮的核心是高湯

這鍋湯煮起來只要10分鐘，湯煮得好

下鍋煮的東西按順序，控制好時間

基本上就能煮出一鍋合格的關東煮了

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生活真苦，好在還有關東煮。

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茶碗蒸（ちゃわんむし）

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第一次吃茶碗蒸時，小編是不以為然的

很無知地想「不就是小碗蒸蛋撒點料嘛」

吃了第一口的感覺就變成了

「炸裂！我家雞蛋羹要是有這麼鮮就好了！」

普通的雞蛋羹無非按比例兌水撒蔥花而已

兌水後雞蛋本身腥味淡了，鮮味卻也散了

茶碗蒸做法是兌高湯，輔以香菇鮮蝦等材料

既淡化了雞蛋的腥味，又提升了雞蛋羹的鮮度

順口細緻又滑嫩，入口鮮香芬馥

最重要的是，做起來超！簡！單！

如果有備用高湯，只要15分鐘就能吃到了！

料理用時：15分鐘

材料

1.雞蛋 3個

2.柴魚昆布高湯 約400ml

3.淡醬油 1大匙

4.砂糖 半小匙

5.鹽 1/4小匙

6.味淋 1小匙

7.雞胸肉 6小塊

8.香菇 少許

9.紅蘿蔔 少許

10.魚板 少許

11.蝦 3隻

12.三葉芹 3片

13.豌豆 6顆

做法

1.用筷子將蛋打散，注意不要打發泡

（筷子底部不要離開蛋液，能避免產生氣泡）

2.之前舀出的高湯，加入醬油，糖，鹽，味淋

攪拌均勻，倒入蛋液中

3.用濾網將沒有打散的蛋清和氣泡過濾2次

4.把雞胸，香菇，魚板，蝦，豌豆等分成三份

倒入碗中，再分別倒入差不多的蛋液

5.蒸鍋加水煮沸至冒氣，茶碗蓋上保鮮膜

放入蒸鍋中

用筷子將蒸鍋和鍋蓋間留一點縫隙

（這樣使蒸汽能夠散出，避免蒸蛋表面不平）

6.大火蒸1分鐘使雞蛋表面凝固

然後轉中火蒸8分鐘，小火2分鐘

7.揭開保險膜，3個碗各放入1片三葉芹

只要15分鐘，美味的茶碗蒸就做好了！

TIPS：在放進口中之前要記得先吹一吹

下圖是正確吃法

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如果慌忙入口的話

會像下圖的豊嶋花小朋友這樣被燙到哦~

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本期的愛享到廚房到這裡就結束了

希望我們今天傾囊相授的

兩道美味

關東煮和茶碗蒸

能夠在冬天把溫暖帶到你的心裡

愛享到，不止是消費商城，還是一種生活方式！

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