如何辨別蜂蜜真假好處，蜂蜜專家為你支招
感謝蜂蜜品牌」蒙面小熊「為本文供稿，奮鬥在蜂蜜一線的他們總結了一套自己的辨別蜂蜜真假好壞的方法：蜂蜜的「品質金三角」理論。下面正文開始，以供親參考。
或許你吃了幾年的蜂蜜，卻極有可能從未嘗到過，一口真正地道的蜂蜜！據相關數據統計，市場上摻假蜂蜜高達70%，普通真蜂蜜佔20%，真正好品質蜂蜜僅有10%左右。
不法商家的追名逐利，消費者對蜂蜜品質的盲區，導致市場上很多勾兌產品仍以純正蜂蜜自居且銷售。那麼作為消費者，我們到底該如何鑒別蜂蜜的好壞呢？
蜂蜜「品質金三角」為蜂蜜品質發聲！自然界所有的形狀中，唯有三角形最為堅固，譬如埃及的金字塔。
蜂蜜「品質金三角」是以感官「三個動作」 和 理化「三個指標」，做為鑒別蜂蜜品質的核心標準。
感官「三個動作」
1
搖一搖
從氣泡觀察活性成分
a.兩瓶蜜未打開的狀態對比，透過瓶裝查看蜂蜜的狀態。優質的蜂蜜透過瓶子可查看到很多細小的氣泡，而劣質或假蜂蜜則無氣泡或氣泡稀少。
通過觀察可發現，蜂蜜透過瓶子可看到明顯氣泡，而另一種則氣泡稀少。
b.兩瓶蜜打開攪拌對比，通過攪拌查看蜂蜜產生氣泡的多少。優質的蜂蜜通過攪拌會產生更多的細小氣泡，而劣質或假蜂蜜則無氣泡或氣泡稀少。
優質蜂蜜
劣質蜂蜜
c.分別將兩種蜂蜜加入白水進行搖晃，查看產生氣泡的情況。優質蜂蜜會產生大量且細密的氣泡，同時氣泡存在時間長，不易消去；劣質或假蜂蜜產生氣泡少，同時氣泡存在時間短，很快就會消失。
通過搖晃蜂蜜水發現，蜂蜜產生的氣泡要多於另一品牌蜂蜜，同時在時間上20分鐘後，蜂蜜水的氣泡仍有很多，而另一品牌幾乎看不到氣泡的存在了。
2
聞一聞
聞香-氣味不同品質不同
不同品種的蜂蜜它的氣味是不同的，例如椴樹蜜，散發的是椴樹花的香氣；洋槐蜜，散發的是槐花的香氣；棗花蜜，散發的是棗花的香氣；百花蜜，是混合花蜜，其味道濃郁，散發濃濃的自然花香。
3
舔一舔
品蜜-感受蜂蜜真實口感
優質蜂蜜口感甘潤、生津回味久，具有特有花香；劣質蜂蜜或假蜂蜜則無花香味，具有濃重糖水味，且味道短促。優質蜂蜜沖水後花香味持久不變，且味道清甜無膩感；劣質蜂蜜或假蜂蜜則沖後5分鐘，蜜味消失，水果糖味明顯。通過上述對比，蜂蜜在口感上甜潤在口中回味持久，花香濃郁才是一瓶好蜂蜜
你學會了嗎。下次在選購蜂蜜或喝蜂蜜前，記得搖一搖、聞一聞、舔一舔哦
理化「三個指標」
1
新鮮值
即蜂蜜的新鮮程度，由蜂蜜中HMF含量決定。HMF含量越少，蜂蜜越新鮮。
2
活性酶
即蜂蜜中的酶值，是檢驗蜂蜜營養高低的重要指標。
3
波美度
即蜂蜜的濃度，是表明蜂蜜成熟度的重要指標。
新鮮值、活性酶、波美度，三者是相互作用、相互制約的關係，其中一項造假，勢必影響另兩項的指標。
寫在最後，作者有話說！
當一款蜂蜜在感官的「三個動作」上沒有問題，同時在理化指標合格的基礎上又滿足了高新鮮值、高活性酶、高波美度三大指標後，就可以確定它是一款真正好蜜，這就是蜂蜜「品質金三角」。
蜂蜜「品質金三角」的發現，與其說是品質的發現，不如說是良心的發現！它警示著人們，不要再通過濃縮蜂蜜提高波美度來欺騙人，，不要通過人為添加增加酶值來欺騙人，要把感官「三個動作」和理化「三個指標」放在一起，作為判定一款好蜂蜜的核心標準。
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